Hervorgehoben

Brennesselsuppe

18. Mai 2023 / Schnippelboy / 2 Kommentare

Brennesselsuppe
Gut sortieren und in Salzwasser blanchieren,eiskalt abschrecken,
anschließend gut ausdrücken und grob hacken.
Schalotten und Knoblauch hacken und in Olivenöl anschwitzen,
die Brennesseln dazu geben, mit sehr kräftiger Gemüsebrühe, die wir am Vortag gekocht haben,angießen und alles leicht kochen.Würzen
mit Salz, Pfeffer und Muskat. Mit dem Rührstab fein rühren
und noch etwas Sahne dazu geben. Abschmecken !
Das Topping war eine Fetacreme mit Rote Bete Saft,ewas Zitrone,
Knoblauch und Pfeffer.

Nudel-Pilzpfanne mit Spinat , Portobello und Gremolata

14. Mai 2023 / Schnippelboy / Hinterlasse einen Kommentar

Nudel-Pilzpfanne mit Spinat , Portobello und Gremolata
Portobello mit Gehacktem und zerkleinerten Pilzstielen
füllen,etwas Käse darüber reiben und in der Röhre bei
170° etwa 20-25 Min.garen. (O/U Hitze)
Spinat mit Zwiebeln, Knoblauch, Salz,Pfeffer, Muskat kurz dünsten und etwas Sahne angießen.
Pilze in Öl braten, ebenfalls mit Salz und Pfeffer würzen
einige zerkleinerte Frühlingszwiebeln dazu geben.
Gremolata aus Zitronenabrieb, etwas Saft, Petersilie,
Knoblauch, Olivenöl und Salz ergänzt den Geschmack.
Am Ende gekochte Bandnudeln, Spinat und Pilze
zusammenfügen, Den Portobello auf den Teller geben
und nach dem Anrichten des Ganzen etwas Gremeolata
darüberträufeln.

Nudel-Pilzpfanne mit Spinat , Portobello und Gremolata (6)

Nudel-Pilzpfanne mit Spinat , Portobello und Gremolata (7)

Nudel-Pilzpfanne mit Spinat , Portobello und Gremolata (8)

Nudel-Pilzpfanne mit Spinat , Portobello und Gremolata (9)

Nudel-Pilzpfanne mit Spinat , Portobello und Gremolata (10)

Nudel-Pilzpfanne mit Spinat , Portobello und Gremolata (11)

Nudel-Pilzpfanne mit Spinat , Portobello und Gremolata (12)

Nudel-Pilzpfanne mit Spinat , Portobello und Gremolata (13)

Nudel-Pilzpfanne mit Spinat , Portobello und Gremolata (14)

Nudel-Pilzpfanne mit Spinat , Portobello und Gremolata (15)

Nudel-Pilzpfanne mit Spinat , Portobello und Gremolata (16)

Nudel-Pilzpfanne mit Spinat , Portobello und Gremolata (17)

Nudel-Pilzpfanne mit Spinat , Portobello und Gremolata (19)

Nudel-Pilzpfanne mit Spinat , Portobello und Gremolata (21)

Nudel-Pilzpfanne mit Spinat , Portobello und Gremolata (22)

Nudel-Pilzpfanne mit Spinat , Portobello und Gremolata (23)

Nudel-Pilzpfanne mit Spinat , Portobello und Gremolata (24)

Nudel-Pilzpfanne mit Spinat , Portobello und Gremolata (25)

Nudel-Pilzpfanne mit Spinat , Portobello und Gremolata (27)

Nudel-Pilzpfanne mit Spinat , Portobello und Gremolata (28)

Nudel-Pilzpfanne mit Spinat , Portobello und Gremolata (29)

Nudel-Pilzpfanne mit Spinat , Portobello und Gremolata (32)

Nudel-Pilzpfanne mit Spinat , Portobello und Gremolata (33)

Nudel-Pilzpfanne mit Spinat , Portobello und Gremolata (34)

Zucchiniröllchen in Tomatensugo

12. Mai 202313. Mai 2023 / Schnippelboy / Hinterlasse einen Kommentar

Zucchiniröllchen in Tomatensugo
Dünne Streifen vom Zucchini schneiden und in der Grillpfanne
etwas vorbraten.Hackfleisch mit den üblichen Zutaten anmachen.Schön
kräftig soll es sein.Nun in die Röllchen einrollen.Ein gut gewürztes
Tomatensugo aus frischen, sowie gehackten Dosentomaten anfertigen
und in eine Form geben. Die Röllchen darin verteilen und bei180°
Umluft etwa 20-30Min garen.Dazu gab es bei uns Reis.