Sauerkraut,Kassler Kartoffelpüree

Sauerkraut,Kassler,Kartoffelpü - 15.4.15   (10)

Erstes Mittagessen auf dem Balkon in diesem Jahr

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Sauerkraut,Kassler,Kartoffelbrei

Sauerkeaut-Kartoffelbrei -18.1.15   (9)

Sauerkraut
Zwiebel in Öl anschwitzen-Sauerkraut zugeben-Wein (Brühe) angießen-Salz-Wacholderbeeren-Lorbeerblatt -weichkochen ,zum Ende ein/zwei rohe Kartoffeln daranreiben und nochmals aufkochen.
Kartoffelbrei
Salzkartoffeln kochen-abgießen-stampen- Milch angießen-mit dem Schneebesen rühren-würzen,Salz-Pfeffer-Butter und Muskat

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Fuschenkraut (Weißkraut milchsauer eingelegt)-Kassler-Bratkartoffel

 

  • Fuschenkraut:
  • ganzer Kohlkopf milchsauer eingelegt
  • Kassler:
  • anbraten mit Wachholderbeeren-Lorbeerblättern-Pfeffer
  • Sauce:
  • Bratensaft-Wein-Brühe-aufkochen-Sahne zugeben
  • Bratkartoffeln:
  • in Butterschmalz braten -zum Ende Zwiebeln zugeben

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