Vegetarisch
Kartoffelzoodles überbacken mit Pak Choi
Die Zoodles in gebutterte Förmchen drehen und mit einem Eier-Milch-Sahne Guss, versehen mit Gewürzen wie Pfeffer, Salz und Muskat übergießen. Obenauf kommt geriebener Käse. Bei 200° O/U Hitze ca. 35 Minuten überbacken.
Pak Choi zerkleinern und dünsten in Öl, würzen mit Salz, Pfeffer etwas Sojasoße, Prise Zucker.
Fenchel-Schinkenauflauf
Fenchelknollen vom Wurzelansatz befreien, das Grün beiseite legen. Die Knollen halbieren und in Salz-Zitronenwasser zugedeckt halb garen. Schinken in Streifen schneiden und den in Scheiben geschnittenen Fenchel ein paar gewürfelte Tomaten und Schinken und geriebenen Käse in eine gebutterte Auflaufform schichten, Die letzte Schicht soll Käse sein. Zum Schluß Eier-Sahne mit Salz-Pfeffer und Fenchelgrün mischen und über en Auflauf gießen.Bei 200° O/U Hitze etwa 30 Min. backen.
Dazu gab es einen Feldsalat und ein frisch gebackenes Weißbrot
Vegetarisch
Rösche Käsewaffeln
150gr Roggenmehl,1Tl. Kümmel, 1/2Tl. Kräutersalz, 1/2 Tl. Delikata, 1/2Tl. Schabziegerklee, 300 ml. Mineralwasser, 2 El. Sonnenblumenöl,
1 Knoblauchzehe, 100-150gr. geriebenen Käse (zum Schluss dazu geben)
Zubereitung:
Teig herstellen, mindestens 1 Std. quellen lassen, Teig sollte vom Löffel fließen, ansonsten entsprechend verdünnen. Im Waffeleisen backen.
Variante : Statt Wasser gleiche Menge gedünsteten und pürierten Spinat.Möhrensalat:
Möhren ,Äpfel, Zwiebel schälen ,raspeln
anmachen mit Walnussöl, Zitronensaft, Honig ,Kräutersalz, Pfeffer, Granatapfelkerne
Möhrensalat:
Möhren ,Äpfel, Zwiebel schälen ,raspeln
anmachen mit Walnussöl, Zitronensaft, Honig ,Kräutersalz, Pfeffer, Granatapfelkerne
Petersiliensoße:
Hergestellt aus einer Mehlschwitze, abgelöscht mit Brühe, schön gewürzt mit Pfeffer, Salz, Muskat, daran kommt noch ein Schuss Sahne und zum Schluss viel gehackte Petersilie.
