Nudel-Pilzpfanne mit Spinat , Portobello und Gremolata

14. Mai 2023 / Schnippelboy / Hinterlasse einen Kommentar

Nudel-Pilzpfanne mit Spinat , Portobello und Gremolata
Portobello mit Gehacktem und zerkleinerten Pilzstielen
füllen,etwas Käse darüber reiben und in der Röhre bei
170° etwa 20-25 Min.garen. (O/U Hitze)
Spinat mit Zwiebeln, Knoblauch, Salz,Pfeffer, Muskat kurz dünsten und etwas Sahne angießen.
Pilze in Öl braten, ebenfalls mit Salz und Pfeffer würzen
einige zerkleinerte Frühlingszwiebeln dazu geben.
Gremolata aus Zitronenabrieb, etwas Saft, Petersilie,
Knoblauch, Olivenöl und Salz ergänzt den Geschmack.
Am Ende gekochte Bandnudeln, Spinat und Pilze
zusammenfügen, Den Portobello auf den Teller geben
und nach dem Anrichten des Ganzen etwas Gremeolata
darüberträufeln.

Nudel-Pilzpfanne mit Spinat , Portobello und Gremolata (6)

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Frische Nudeln in Spinat, Käsesoße, Guacamole und Radieschensalat

7. Mai 202313. Mai 2023 / Schnippelboy / 3 Kommentare

Frische Nudeln in Spinat, Käsesoße, Guacamole und Radieschensalat
Nudelteig:
Hartweizengrieß , Mehl, halb und halb
3 Eier, wenig Olivenöl, Prise Salz,
verkneten zu einem Teig, in Folie
einpacken, mindest.1/2 Stunde ruhen
lassen, mit der Nudelmaschine verarbeiten
Guacamole:
Aus der Avocado das Fruchtfleisch entnehmen, mit dem Zauberstab zerkleinern, würzen mit: Salz, Pfeffer, Zhug, Zitronensaft und Schale, Piment und Knoblauch, alles gut verrühren

Die Corallenchips waren nur ein Versuch und sind mit auf den Tisch gelandet.

Radieschen Salat zubereiten

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Bärlauch Risotto

25. April 202313. Mai 2023 / Schnippelboy / 2 Kommentare

Risotto mit Bärlauch
Eine Bärlauchpaste vom frischen Bärlauch zubereiten.
Zur Seite stellen und Risotto kochen.Wenn es fertig und wie üblich
cremig ist,Butter und Parmesan daran sind, kommt die frische
Bärlauchpaste dazu. Nicht zu knapp,es soll ja gut schmecken
und ordentlich grün sein.