Scharf-Saure Gemüsesuppe mit Garnelen und Lachs

Pescetarisch/Asiatisch

Scharf-Saure Gemüsesuppe mit Garnelen und Lachs (1)Scharf-Saure Gemüsesuppe mit Garnelen und Lachs (2)Scharf-Saure Gemüsesuppe mit Garnelen und Lachs (3)

Getrocknete Algenblätter

Scharf-Saure Gemüsesuppe mit Garnelen und Lachs (4)Scharf-Saure Gemüsesuppe mit Garnelen und Lachs (5)Scharf-Saure Gemüsesuppe mit Garnelen und Lachs (6)

Scharf-Saure Gemüsesuppe mit Garnelen und Lachs
Zutaten:
Brokkoli, Paprika, Erbsenschoten, Möhre, Zucchini, Ingwer, Zitronengras, Knobi, Frühlingszwiebeln, Kokosöl, Zwiebel, Pfeffer, Chilli, Currypulver, Kurkuma, Fischsauce, Sojasauce, Salzzitrone, Limonensaft, Limonenzesten, Zucker, Hühnerbrühe, Lachs, Riesengarnelen, Reisnudeln, Salz,
Zubereitung:
Gemüse (Brokkoli, Paprika, Erbsenschoten, Möhre, Zucchini,)fein schneiden, dazu Zitronengras, Knobi, Frühlingszwiebeln, in Kokosöl Zwiebel und Zitronengras und Knobi anschwitzen, das Gemüse dazugeben und dünsten, würzen mit Salz, Pfeffer, Chilli, Currypulver, Kurkuma, Fischsauce, Sojasauce, Salzzitrone und den Saft einer Limone und die Schale und eine Prise Zucker, Hühnerbrühe (vom Vortag) angießen und alles al dente garen, Lachsstücke und Riesengarnelen dazugeben und ziehen lassen, zum Schluß noch überbrühte Reisnudeln hineingeben, abschmecken, fertig.

Scharf-Saure Gemüsesuppe mit Garnelen und Lachs (7).JPG

Scharf-Saure Gemüsesuppe mit Garnelen und Lachs (14)Scharf-Saure Gemüsesuppe mit Garnelen und Lachs (16)

Scharf-Saure Gemüsesuppe mit Garnelen und Lachs (18).jpg

Scharf-Saure Gemüsesuppe mit Garnelen und Lachs (21)Scharf-Saure Gemüsesuppe mit Garnelen und Lachs (22)

Hühnerfrikassee


Hühnerfrikassee (4)Hühnerfrikassee (5)

7

Hühnerfrikassee
Zutaten:
Huhn, Hühnerbrühe, Suppengemüse, Mehl, Butter, Öl, Weißwein, Zitronensaft, Zitronenabrieb, Pfeffer, Kapern, Wochestersauce, Kurkuma, Spargelstücke, schwarzer Reis,                                                                                                                                             Zubereitung:
Huhn kochen mit Suppengemüse, Brühe abgießen, Fleisch auslösen, in mundgerechte Stücke zupfen, Mehlschwitze herstellen (mit Butter/Ölgemisch), mit Hühnerbrühe ablöschen, würzen mit einem Schuß Weißwein, Zitronensaft, Zitronenabrieb, Pfeffer, Zucker, Kapern, Wochestersauce, Kurkuma, Spargelstücke und das Fleisch zugeben, kurz aufkochen lassen, abschmecken.
Beilage:
Schwarzer Reis

Hühnerfrikassee (6).JPG

Hühnerfrikassee (9)Hühnerfrikassee (10)Hühnerfrikassee (11)Hühnerfrikassee (12)

Hühnerfrikassee (13)Hühnerfrikassee (14)Hühnerfrikassee (15)Hühnerfrikassee (16)

Die obligatorische Hühnersuppe bei der Ankunft

Hühnersuüppe (1)1Hühnersuüppe (2)Hühnersuüppe (3)Hühnersuüppe (5)

Hühnersuppe mit selbstgemachten Nudeln

18.4.16  -  Gemüsesuppe ,selbstgemachte Nudeln (1)18.4.16  -  Gemüsesuppe ,selbstgemachte Nudeln (1a)

Hühnersuppe mit selbstgemachten Nudeln
Nudeln:
275 gr Weizenmehl
2 Eier
1/2 Esslöffel Öl
Salz
Wasser
Zubereitung:
Alles gut verkneten, ruhen lassen,
Mit der Nudelmaschine durchlassen
Bandnudeln schneiden
Hühnersuppe:
Möhren,Sellerie,Lauch putzen,kleine Würfel schneiden
Gemüse anschwitzen,Hühnerbrühe (vom Biohuhn von vor 2 Tagen)würzen Salz,Pfeffer,Currypulver,garen,Kaiserschoten zugeben,für 3-4 Minuten die selbstgemachten Bandnudeln zugeben,zum servieren die Suppe mit gehackter Petersilie bestreuen

18.4.16  -  Gemüsesuppe ,selbstgemachte Nudeln (1d)18.4.16  -  Gemüsesuppe ,selbstgemachte Nudeln (2)18.4.16  -  Gemüsesuppe ,selbstgemachte Nudeln (3)18.4.16  -  Gemüsesuppe ,selbstgemachte Nudeln (4)18.4.16  -  Gemüsesuppe ,selbstgemachte Nudeln (5)18.4.16  -  Gemüsesuppe ,selbstgemachte Nudeln (6)18.4.16  -  Gemüsesuppe ,selbstgemachte Nudeln (7)18.4.16  -  Gemüsesuppe ,selbstgemachte Nudeln (9)18.4.16  -  Gemüsesuppe ,selbstgemachte Nudeln (10)18.4.16  -  Gemüsesuppe ,selbstgemachte Nudeln (11)18.4.16  -  Gemüsesuppe ,selbstgemachte Nudeln (12)18.4.16  -  Gemüsesuppe ,selbstgemachte Nudeln (14)18.4.16  -  Gemüsesuppe ,selbstgemachte Nudeln (15)18.4.16  -  Gemüsesuppe ,selbstgemachte Nudeln (16)

Gemüsesuppe

Gemüsesuppe - 5.120.15 (1)

Gemüsesuppe:

Was im Kühlschrank so war:

Karotten,Paprika,Aubergine,

Lauchzwiebeln,Schwarzwurzel

kleinschneiden,in Öl anschwitzen

Hühnerbrühe (vom Vortag) angießen,garen

würzen mit Salzgemüse,Kurkuma,Chillischote,

Nudeln zugeben und garen

Salzgemüse zum würzen:

Suppengrüngemüse  man kann jegliches Gemüse verwenden ,

ebenso Kraüter wie Petersilie oder Liebstöckel ……….

Das Gemüse putzen,waschen,

sehr klein schneiden oder Raspeln

oder in der Küchenmaschine zerkleinern

Mit dem Salz vermischen

Die Mischung 10:1-Gemüse ,Salz

In Schraubgläser füllen und kühl stellen

Ein Tipp:

Mit Rauchsalz wird es noch aromatischer

Gemüsesuppe - 5.120.15 (2) Gemüsesuppe - 5.120.15 (3) Gemüsesuppe - 5.120.15 (4) Gemüsesuppe - 5.120.15 (5) Gemüsesuppe - 5.120.15 (6) Gemüsesuppe - 5.120.15 (7) Gemüsesuppe - 5.120.15 (8) Gemüsesuppe - 5.120.15 (9)