Rigatoni mit Kürbissoße, Speck und Salbei

19. Februar 202326. Februar 2023 / Schnippelboy / Ein Kommentar

Zubereitung Rigatoni mit Kürbissoße, Speck und Salbei :
Zu Beginn den Speck auf ein Blech geben und im Backofen goldbraun und knusprig backen.
In der Zwischenzeit die Zwiebeln und die Kürbiswürfel in Olivenöl anbraten, nach Belieben salzen und pfeffern und etwas Zhug dazu geben, mit der Brühe ablöschen und bei geschlossenem Deckel für zehn Minuten auf niedriger Stufe garen.

Während die Soße kocht, die Nudeln Al dente garen .
Als nächstes die Nudeln zur Soße in den Topf geben und gut vermischen.
Nun die Nudeln mit der Soße auf Teller verteilen den knusprigen Speck und die Salbeiblätter darüber geben und mit Pfeffer garnieren.
Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!
Das Rezept ist von der Seite About Fuel, wir haben es ein klein wenig verändert.

Rigatoni mit Kürbissoße, Speck und Salbei (7)

Rigatoni mit Kürbissoße, Speck und Salbei (8)

Rigatoni mit Kürbissoße, Speck und Salbei (9)

Rigatoni mit Kürbissoße, Speck und Salbei (10)

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Rigatoni mit Kürbissoße, Speck und Salbei (18)

Rigatoni mit Kürbissoße, Speck und Salbei (19)

Rigatoni mit Kürbissoße, Speck und Salbei (20)

Rigatoni mit Kürbissoße, Speck und Salbei (21)

Ofenkürbis mit Tomaten und gezupftem Mozzarella, Kürbismuffins

8. Januar 20238. Januar 2023 / Schnippelboy / 2 Kommentare

Ofenkürbis mit Tomaten und gezupftem Mozzarella, Kürbismuffins
Zubereitung:
Hokkaido entkernen und würfeln, in eine Auflaufform geben und würzen mit Salz, Pfeffer, Paprika und Chiliöl, Knoblauch, alles miteinander vermengen und einen Rosmarinzweig darauf legen, im Ofen bei 180-200° O/U Hitze schmoren, in den letzten acht Minuten kleine Coctailtomaten dazu legen, herausnehmen und Mozzarella darüber zupfen, ein paar Kräuter über den Teller streuen , dazu gibt es etwas Weißbrot
Kürbismuffin
Zutaten
Ergibt 24 Muffin
400 gHokkaido – Kürbis, 225 g Zucker 1 Pck.Vanillezucker, 300 g Weizenmehl (Type 405), 1 Pck. Backpulver, 1 TL Natron, 4 TL Zimt, 2 Msp. Nelke, 2 Msp. Muskat, 80 g gehackte Haselnüsse, 100 gemahlene Mandeln, 1 Bio – Orange (für Saft und Schale), 200 ml Speiseöl (z. B. Rapsöl , 4 Eier, 1 TL Puderzucker,
Etwas Butter für die Formen
Zubereitung:
Alle trockenen Zutaten mit den Gewürzen vermischen, die Hälfte der Kürbisraspel hinzugeben und alles gut umrühren. Orange heiß waschen, Schale abreiben, Frucht halbieren und den Saft auspressen.
Das Öl mit Eiern und Orangensaft mischen und hinzufügen, den restlichen Kürbis und Orangen-Abrieb hinzufügen und alles gut miteinander mischen. Backofen auf 160 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft: 140 Grad) vorheizen.
Den Teig in die gefettete Gugelhupf Förmchen geben und im vorgeheizten Ofen für ca.40 Minuten backen.
Dazu haalb geschlagene Sahne und Granatapfelkerne servieren.

Ofenkürbis mit Tomaten und gezupftem Mozzarella, Kürbismuffins (7)

Ofenkürbis mit Tomaten und gezupftem Mozzarella, Kürbismuffins (8)

Ofenkürbis mit Tomaten und gezupftem Mozzarella, Kürbismuffins (9)

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Nachtisch: Kürbismuffin

Ofenkürbis mit Tomaten und gezupftem Mozzarella, Kürbismuffins (18)

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Kürbis-Kohlrabi Auflauf

2. November 20228. Januar 2023 / Schnippelboy / Hinterlasse einen Kommentar

Kürbis-Kohlrabi Auflauf
Zubereitung:
Dieser Gemüse Hackfleisch Auflauf bestand aus Hokkaida Kürbis, Kohlrabi, Babyspinat, Käse und etwas Hackfleisch, Alles wurde geschichtet, zwischen jede Lage kam etwas geriebener Käse, darüber eine Mischung aus Ei, Sahne, Milch, gewürzt mit Salz, Pfeffer, Muskat . Am Ende nochmals gerieben Käse darüber streuen und 45 Minuten bei 180° Umluft im Ofen backen, dazu gab es noch einen Gurkensalat.