Kürbissuppe und Focaccia
Kürbissuppe
Zutaten:
Kürbis/Hokkaido, 1 große Zwiebel,
Öl, 2gr Kartoffel, 3 Tomaten, 1 Tl Kurkuma,
1 El Tomatenmark, 4 Lorbeerblätter, Pfeffer, Gemüsebrühe, 1 Tl Zhug, Sahne
Zubereitung:
Noch einmal Kürbis, dann wenden wir uns dem Frühling zu
Kürbis halbieren, Kerne und Fasern entfernen,
in kleine Stücke schneiden,Zwiebeln im Öl andünsten,
Kürbis dazu, kurz andünsten,2 1/3 Liter Wasser aufgießen,
Rohe Kartoffeln,schälen in Scheiben schneiden
Tomaten kleingewürfelt dazugeben,Gewürze dazu
ca. 30 Min. kochen lassen Suppe pürieren, abschmecken
Focaccia
450 gr. W.Mehl, 1P Hefe, 1Tl Zucker, 2Tl Salz, Rosmarin, 2Eßl.Oliv.Öl, Rosmarin
300 ml lauw. Wasser
Alles gut verkneten und 30 Min.gehen lassen.ausrollen, nochmals gehen lassen,
mit grobem Salz, Rosmarin und Olivenöl versehen.
Backen bei 180°O/U Hitze etwa 25-30 Min..