Gemüse in Kokosmilch mit Glasnudeln

Gemüse in Kokosmilch mit Glasnudeln
Zutaten :
Sellerie, Lauch, Möhren, Pimentos, Frühlingszwiebeln, Zucchini, Fenchel, Öl, Ras el Hanout, Koriander, Chilli, Salz, Pfeffer, Sojasauce süß und salzig, Zucker, Kokosmilch, Glasnudeln, Kaiserschoten, Zitronenabrie/Saft,
Zubereitung :
Das vorbereitete Gemüse ( Sellerie, Lauch, Möhren, Pimentos, Frühlingszwiebeln, Zucchini, Fenchel) in Öl dünsten gut würzen mit Ras el Hanout, Koriander, Chilli, Salz, Pfeffer, Sojasauce süß und salzig, Zucker, mit Kokosmilch aufgießen und alles garen, Kaiserschoten blanchieren und am Ende zum Gemüse gebben, Glasnudeln mit heißem Wasser übergießen, etwas warten und ebenso mit dem Gemüse vermengen, alles abschmecken, ein paar Tropfen Zitronensaft und etwas Abrieb machen das Gericht noch etwas frischer

Wokgemüse mit Glasnudeln

Wokgemüse mit Glasnudeln
Zutaten :
Zucchini, Karotte, Staudensellerie, Sellerie, Lauch, Frühlingszwiebel, Pimientos, Zwiebel, Knobi, Ingwer, Erdnußöl, Salz, Pfeffer, Sojasauce (salzig+süß) Chillischote, Chilliflocken, Koriandersamen, Zucker, Kreuzkümmel, Glasnudeln, Orange, Grapefruit, Apfel, Mango, Himbeeren, Zitronensaft, Agaven Dicksaft
Zubereitung :
Gemüse fein schneiden, Zwiebel, Knobi und Ingwer in Erdnußöl im Wok anschwitzen, und das Gemüse dazu geben, würzen mit Salz, Pfeffer, Sojasauce (salzig+süß) Chillischote, Chilliflocken, Koriandersamen, Zucker, Kreuzkümmel
Im Wok aldente garen, und die Glasnudeln die kurz im heißen Wasser gegart sind, dazu geben, alles gut vermengen, abschmecken, es ist eine vegane Mahlzeit
Nachtisch :
Obstsalat

Gemüse Wokpfanne

Gemüse Wokpfanne
Zutaten:
Glasnudeln, Kohlrabi, schwarze Möhren, Radicchio, Salatgurke, Zucchini, Sojasproßen, Ingwer, Zitronengras, Zwiebeln, Knobi, Erdnußöl, Ingwer, Chillysauce, Koriandersamen, Pfeffer, Zucker, Sojasauce, Salz,
Zubereitung:
Zwiebel, Knobi im Wok mit Erdnußöl anschwitzen, Schinkenstreifen dazugeben, nach und nach nun die verschiedenen Gemüse (Kohlrabi, schwarze Möhren, Radicchio, Salatgurke, Zucchini, Sojasproßen, Ingwer, Zitronengras) dazu geben, gut würzen mit Ingwer, Chillysauce, Koriandersamen, Pfeffer, Zucker, Sojasauce und Salz, garen und noch weich gegarte Glasnudeln unter heben, zum Schluß die Sojasprossen und nur noch kurz köcheln, servieren