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Pho Bo

1. Mai 20241. Mai 2024 / Schnippelboy / Ein Kommentar

Pho Bo
Glasnudeln heiß überbrühen, 10Min. stehen lassen, dann abgießen, Ingwer hacken, Schalotten in Scheiben schneiden, in Öl anschwitzen mit einem Liter Rinderbrühe angießen. Gewürze (Pho Bo) dazu geben und 10 Min. köcheln. Das zerkleinerte Gemüse und klein geschnittene Frühlingszwiebeln, ebenso in Streifen geschnittene Minutensteaks (250gr.) hinzu geben, und 5 Min. weiter garen. Glasnudeln in Bowl
verteilen und heiße Pho darüber schöpfen, mit gezupfter Minze und Koriander sowie mit einer Viertel Limone servieren.

Original Gewürze aus Vietnam mit gebracht

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Hackfleischbällchen in Erdnusssauce

13. Dezember 2023 / Schnippelboy / Hinterlasse einen Kommentar

Hackfleischbällchen in Erdnusssauce
Klößchen:
Gemischtes Biohackfleisch mit Salz, Pfeffer, süßem Paprikapulver und Sojasauce würzen, 1 Ei und etwas Mehl darunter geben, in Erdnussöl braten
Erdnusssauce:
Gehackte Knoblauchzehen anschwitzen, Gewürzpaste hinzufügen (Currypaste oder ähnliches). Zwei Minuten braten und mit Kokosmilch ablöschen, einige Löffel Erdnusscreme hinzufügen und umrühren, mit etwas Chili und Fischsauce abschmecken, Nun die Fleischklößchen in die Sauce geben und bei schwacher Hitze darin erwärmen.
Dazu gab es Glasnudeln und geröstete Snackpaprika