Kleine Kartoffelaufläufe mit Blumenkohlsalat und Eiern

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Kleine Kartoffelaufläufe mit Blumenkohlsalat und Eiern
Gekochte Kartoffeln warm schälen und durch die Presse drücken. Abkühlen, anreichern mit 1-2 Eiern, etwas Mehl
Salz, Muskat, Liebstöckel und Bärlauchpaste.Verkneten, in die Muffinförmchen geben, mit flüssiger Butter bestreichen
und Käse darüber reiben.Im Ofenbei180°Umluft 30 Min.backen.
Blumenkohl kochen, in Röschen teilen und mit einem
Dressing aus Essig, Rapsöl, Salz, Pfeffer und Agavendicksaft anmachen.
Dazu gabes noch gekochte Eier.

Nachtisch:

QuittenDessert:
Wasser,Zucker aufkochen, Aufgeschnittene Quitte in Zitronensaft marinieren,das Zuckerwasser dazugießen,ca.20 Min. köcheln,Quittenhälften in eine Form geben, Schnittseite nach oben mit dem Sirup übergießen, Zucker auf die Quitten streuen und in der offenen Form 10 Min. backen, bis der Zucker karamelisiert sind und die Früchte gebräunt sind, mit Rosenwasser beträufeln , anrichten mit Joghurt (oder Sahne) servieren

 

Selbstgemachte Nudeln mit Lachsforelle

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Selbstgemachte Nudeln mit Lachsforelle
Nudeln aus 200gr. Mehl, 2Eiern, Salz und Olivenöl herstellen. Die fertigen Nudeln mit etwas Bärlauchpaste aus dem TK mischen und die geräucherte Lachsforelle darüber pflücken,

Bleichsellerie scharf sauer

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Bleichsellerie scharf sauer
Zutaten :
Staudensellerie, Reis, , Zwiebel, Rapsöl, Knobi, Gemüsebrühe, Weißwein, Lorbeer, Zhug,  Pfeffer, Chily, frischen Kurkuma, Zhug Zucker, Rosmarin, Salzzitrone, Eier,Petersilie, Salz
Zubereitung :
1 Staude Sellerie entfädeln und klein stückeln, gehackte Frühlingszwiebel und Knobi in Öl anschwitzen, Sellerie zugeben, weiter schmoren lassen, Weißwein und dann eine Gemüsebrühe angießen, würzen mit Lorbeer, Pfeffer, Chily, Zhug, Zucker, Rosmarin und Salz, dazu kommt ein Schuß Sahne, ein Viertel einer Salzzitrone sehr klein geschnitten und nebenher werden zwei Eigelb und 2 EL Saft der Salzzitrone verquirlt, das Gemüse vom Herd gezogen und das Eigelb-Zitronen Gemisch untergezogen Noch etwas stehen lassen.
Das Gemüse mit Reis servieren
Über das Gemüse reichlich gehackte Blattpetersilie streuen. Lecker war es!!