Lachsforelle mit Kohlrabi
Die Lachsforelle glasig braten und das Gemüse fein gestiftelt mit etwas Sahne, viel Dill und Salz, Pfeffer und Muskat dünsten, Dazu gab es Pellkartoffeln
Bulgarische kalte Gurkensuppe – Tarator
Zutaten:
Gurke, Joghurt, Knoblauch, Öl, saurer Rahm, Salz, Pfeffer, Dill, Walnüsse, Eiswürfel, Mineralwasser
Zubereitung:
Die Gurken schälen und sehr klein schneiden. Den Knoblauch, Öl den Dill und die Walnüsse kleinhacken. Alle Zutaten in eine große Schüssel geben. Den Joghurt und Sauerrahm hinzugeben und rühren. Etwas Mineralwasser angießen und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken
Beim servieren einen Würfel Eis in die Schale geben
Die Möhre
Was macht man mit einer großen Menge Möhren die sich angesammelt haben. Wir machen Möhrenbratlinge, Möhrensalat und ein Glas Möhrensaft.
Bratlinge:
Möhren schälen und grob raspeln dazu eine Kartoffel und eine Zwiebel reiben und mit einem Ei , Haferflocken, Frühlingszwiebeln, Kürbiskernen und Gewürzen (Salz, Pfeffer, Ras el Hanout, Prise Zucker, Chili, Knoblauch), Bratlinge formen und in Rapsöl langsam braten.
Salat:
Diese Möhren etwas feiner raspeln dazu kommen Schalotten, Frühlingszwiebeln, ein Apfel, Salz, Pfeffer, Zitrone, Walnussöl, und Agaven Dicksaft,
Saft:
Ein paar Möhren in der Saftpresse auspressen und einige Tropfen Öl dazu geben.
Außerdem gab es einen Joghurt Dip mit Joghurt, Zitrone, Agaven Dicksaft, Knoblauch, Petersilie und Dill sowie Salz und Pfeffer.
Nachtisch:
Obstsalat
