Frikadellen, Wirsing, Pellkartoffeln, Gurkensalat

11. Oktober 2019 / Schnippelboy / Hinterlasse einen Kommentar

Frikadellen, Wirsing,Pellkartoffeln,Gurkensalat
Zutaten:
Bio Hackfleisch, Zwiebeln, Knobi, Pfeffer, Paprikapulver, Ei, Brötchen, Kümmel, Rapsöl, Salatgurke, Zucker, Sahne, Dill, Wirsinggemüse, Kartoffeln, Joghurt, Hollundergelee, Salz,
Zubereitung :
Bio Hack halb und halb, gehackte Zwiebeln, Knobi, Salz, Pfeffer, scharfer Paprika, Ei, eingeweichtes Brötchen, Kümmel, Thymian alles gut vermengen, kleine Probe braten, Frikadellen formen und in der Pfanne mit Rapsöl braten,
Gurkensalat :
Gurke schälen,hobeln mit etwas Salz und Zucker mischen und in einem Sieb etwas abtropfen lassen, mit Salz,Pfeffer,Sahne, Dill würzen und anmachen
Beilagen :
Wirsinggemüse :
vom Vortag
Pellkartoffeln
Nachtisch:
Joghurt-Hollunderspeise

Geschnetzeltes, Kohlrabi, Karotten, Ofenkartoffeln

20. September 201920. September 2019 / Schnippelboy / Hinterlasse einen Kommentar

Geschnetzeltes, Kohlrabi,Karotten,Ofenkartoffeln
Zutaten:
Kartoffeln,Kohlrabi, Hähnchenbrust Geschnetzeltes: Olivenöl, Butter, Kräutersalz, Pfeffer, Muskat, Sahne , Dill, Kräutersalz, Zucker, Kreuzkümmel, Paprika, Melone, Feige, Chilli, Lorbeerblätter, Kurkuma, Salz,
Zubereitung:
Hähnchenbrust Geschnetzeltes:
Fleisch in Streifen schneiden, in heißem Butter/Ölgemisch anbraten, Zwiebel und Knobi mit anbraten, etwas Wasser angießen, würzen mit Salz, Pfeffer, Chilli, Lorbeerblätter, Kurkuma, kurz garen, einen Schuß Sahne zugeben, abschmecken.
Kohlrabi:
Kohlrabi schälen inStifte schneiden, in einem Topf in Öl/Butter Gemisch anschwitzen, würzen: Kräutersalz, Pfeffer, Muskat, Sahne und gehackten Dill zugeben, fertig garen
Karotten:
Karotten in einem Topf in Butter/Ölgemisch anschwitzen, würzen mit Salz, Zucker, Pfeffer, Kreuzkümmel, fertig garen
Ofenkartoffeln:
Kartoffeln schälen, halbieren, auf ein Blech (ausgelegt mit Backpapier) legen, mit Olivenöl bestreichen, salzen und Paprika darüber streuen, in der Backröhre bei 180° -200°Umluft ca Minuten
backen
Nachtisch:
Melone und Feige

Geschnetzeltes, Kohlrabi,Karotten,Ofenkartoffeln (8)

Geschnetzeltes, Kohlrabi,Karotten,Ofenkartoffeln (9)

Geschnetzeltes, Kohlrabi,Karotten,Ofenkartoffeln (11)

Geschnetzeltes, Kohlrabi,Karotten,Ofenkartoffeln (12)

Geschnetzeltes, Kohlrabi,Karotten,Ofenkartoffeln (16)

Geschnetzeltes, Kohlrabi,Karotten,Ofenkartoffeln (17)

Geschnetzeltes, Kohlrabi,Karotten,Ofenkartoffeln (18)

Geschnetzeltes, Kohlrabi,Karotten,Ofenkartoffeln (19)

Schmorgurke, Tomatenragout, Meeresfrüchte

12. September 201912. September 2019 / Schnippelboy / 3 Kommentare

Pescetarisch

Schmorgurke, Tomatenragout, Meeresfrüchte
Zutaten:
Schmorgurken, Meeresfrüchte, Tomaten, Kartoffeln, Dessert, Pfeffer, Chilli, Salzzitrone, Zucker, Brühe, Wein, Lorbeer, Sahne, Dill, Rapsöl, Olivenöl, Erdnußöl, Joghurt, Hagebuttenmarmelade,
Zubereitung:
Gurke:
Gurken waschen, schälen , Kerne entferneni n kleine Stücke schneiden, in Erdnußöl andünsten, würzen mit Salz, Pfeffer, Chilli, Salzzitrone, Zucker, angießen mit Brühe (oder Wein), Lorbeerblatt, fertig garen, und einen Schuß Sahne und Dill zugeben.
Meeresfrüchte:
Meeresfrüchte in Rapsöl kurz braten und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Meeresfrüchte auf die Schmorgurken verteilen.
Tomaten Ragout:
Tomaten häuten, vierteln, in Olivenöl anschwitzen, würzen mit Salz, Pfeffer, Zucker, Lorbeerblatt, Chilli, kuz garen.
Beilage:
Bratkartoffeln
Dessert:
Joghurt mit Hagebutten Marmelade

Schmorgurke, Tomatenragout, Meeresfrüchte (8)

Schmorgurke, Tomatenragout, Meeresfrüchte (9)

Schmorgurke, Tomatenragout, Meeresfrüchte (10)

Schmorgurke, Tomatenragout, Meeresfrüchte (11)

Schmorgurke, Tomatenragout, Meeresfrüchte (12)

Schmorgurke, Tomatenragout, Meeresfrüchte (13)

Schmorgurke, Tomatenragout, Meeresfrüchte (20)

Schmorgurke, Tomatenragout, Meeresfrüchte (21)

Schmorgurke, Tomatenragout, Meeresfrüchte (22)

Schmorgurke, Tomatenragout, Meeresfrüchte (23)

Forelle mit Petersilienkartoffel, Meerrettichdip und Salat

12. August 201912. August 2019 / Schnippelboy / Hinterlasse einen Kommentar

Pescetarisch

Forelle mit Petersilienkartoffel, Meerrettichdip und Salat
Zutaten:
Forelle, Petersilie, Dill, Rapsöl, Kartoffeln, wilder Meerrettich, Zitronensaft, Joghurt, Kräutersalz, Dijon Senf, Salz,
Zubereitung:
Forelle:
Forelle säubern, würzen mit Salz, Pfeffer, in den Bauch Kräuter (was vorhanden ist) geben, Öl auf der Alufolie verteilen 180° O/U Hitze ca. 15-20 Minuten in Ofen garen
Petersilienkartoffeln:
Kleine Kartoffeln kochen, schälen, in der Pfanne in Butter braten, würzen mit Salz, Pfeffer, mit reichlich gehackter Petersilie bestreuen.
Dip:
Wilden Meerrettich (aus der Natur),Joghurt, Salz, Pfeffer, Zitrone, Agaven Dicksaft
Beilage : Pflücksalat Zitronen-Senf Dressing
Zitronensaft, Kräutersalz, Pfeffer, Agaven Dicksaft, Dijon Senf, Rapsöl

Forelle mit Petersilienkartoffel, Meerrettichdip und Salat (12)

Forelle mit Petersilienkartoffel, Meerrettichdip und Salat (13)

Forelle mit Petersilienkartoffel, Meerrettichdip und Salat (14)

Forelle mit Petersilienkartoffel, Meerrettichdip und Salat (15)

Forelle mit Petersilienkartoffel, Meerrettichdip und Salat (17)

Forelle mit Petersilienkartoffel, Meerrettichdip und Salat (18)

Forelle mit Petersilienkartoffel, Meerrettichdip und Salat (19)

Forelle mit Petersilienkartoffel, Meerrettichdip und Salat (20)

Forelle mit Petersilienkartoffel, Meerrettichdip und Salat (21)

Wilder Meerrettich

Forelle mit Petersilienkartoffel, Meerrettichdip und Salat (25)

Forelle mit Petersilienkartoffel, Meerrettichdip und Salat (26)

Ein neues Rezept

11. August 201911. August 2019 / Schnippelboy / Ein Kommentar

Zucchini/Salzzitronensuppe mit Meeresfrüchten

Zucchini/Salzzitronensuppe mit Meeresfrüchten
Zutaten:
Zucchini, Lachs, Meeresfrüchte, Zitronenschale, Salzzitronensaft, Salzzitrone, Knobi, Rapsöl, Olivenöl, Gemüsebrühe, Sahne, Bärlauch-Ölmischung, Dill, Lorbeer, Chillischote, Zitronenschale, Pfeffer, Birkenzucker, Harissa, Kurkuma, Chillisalz,
Zubereitung:
Zucchini in Würfel schneiden, Knobi schneiden , in Raps/Olivenöl anschwitzen, Gemüsebrühe anschwitzen, würzen mit Lorbeer, Chillischote, Zitronenschale, Pfeffer, Birkenzucker, Harissa, Kurkuma, Chillisalz, Zucchini zugeben, Deckel verschließen, garen, Gewürze entfernen, die Suppe verquirlen, Salzzitrone dazugeben, gut verrühren, abschmecken, Meeresfrüchte und den Lachs(gewürfelt) und Zitronenabrieb dazugeben, einen Schuß Sahne und etwas Bärlauch/Ölmisching in die Suppe geben, zum Schluß noch gehackten Dill