Bananenkuchen

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Bananenkuchen
Zutaten:
200gr weiche Butter, 120gr brauner Zucker, 4 Eier, 250gr Banane, 300gr Mehl, 2Tl Backpulver, Salz, Milch nach Bedarf
Zubereitung:
Butter,Zucker, Eier aufschlagen, Bananen pürieren, mit dem Mehl verrühren, Milch nach Bedarf, in eine Form Durchmesser 20 cm geben bei 175 O/U Hitze ca. 60 Minuten backen, rechtzeitig abdecken damit der Kuchen nicht zu dunkel wird. Nach dem Backen einige Löcher stechen und eine Staubzucker/Zitronen Mischung darüber pinseln (möglichst solange der Kuchen noch heiß ist)

SATÉ Spiesse und Reis

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Sate Spieße mit Reis
Zutaten :
400 g Hähnchenbrustfilet, 1 Stück frischer Ingwer, 50 ml Kokosmilch, 4 EL helle Sojasauce, 1/2 TL Sambal oelek, 1 TL gemahlener Koriander, 2 TL brauner Zucker
Salz,
Sauce :
1 Stück frischer Ingwer, 50 g geröstete ungesalzene Erdnüsse, 50 g Erdnußbutter
250 ml Kokosmilch, 1 TL Sambal oelek, 2 TLbrauner Zucker, 2 EL Limettensaft
Salz, evtl. 2 EL Öl
Zubereitung
Fleisch in Würfel, Ingwer schälen, fein reiben, mit Kokosmilch, Sojasauce, Sambal oelek, Koriander, Zucker und etwas Salz zu einer Marinade verrühren. Die Fleischwürfel darin zugedeckt im Kühlschrank mindestens 2 Std. marinieren. Währenddessen die Holzspieße in Wasser legen.
Für die Sauce den Ingwer schälen und fein reiben, die Erdnüsse ganz fein hacken oder mahlen mit der Erdnußbutter vermengen, beides mit Kokosmilch, Sambal oelek und Zucker vermischen und aufkochen. Bei kleiner Hitze sämig einkochen lassen. Die Erdnuss-Sauce mit Limettensaft und Salz abschmecken.
Das Fleisch auf die gewässerten Holzspieße fädeln. in der Pfanne in heißem Öl von jeder Seite 3-4 Min. garen. Heiß mit der Erdnuss-Sauce servieren.
Beilage :
Reis