Himmel und Erde mit Hühnerbein
Es gab ein Sellerie-Kartoffelpüree mit etwa 2/3 Sellerie und 1/3
Kartoffeln die in großen Würfeln gegart wurden. Dann abgießen
und fein mit Milch, Sahne, Butter, Salz und Muskat verrühren.
Die kleinen Hühnerbeinchen würzen und braten.
Ein leckeres Apfelkompott mit Thüringer Äpfeln, die an den
Feldrändern in Thüringen wachsen und außerordentlich gutes Aroma haben, wird gekocht und macht das Essen zu “Himmel und Erde”.
Himmel und Erde mit einem Hackbraten
Kartoffelstampf und Apfelkompott.
Himmel und Erde isst man in vielen Regionen ,ob mit Blutwurst oder Leber.Bei uns gibt es einen Hackbraten. Gehacktes (halb+halb) mischen mit eingeweichtem Brötchen, Ei, Zwiebel, Paprika, Kümmel, Salz, Pfeffer, Majoran und etwas Zhug und Ei, einen Laib formen und im Römertopf bei 200° ca. 35-40 Minuten garen,
Ratatouille mit geräucherter Makrele
Ratatouille
Zucchini, Tomate, Aubergine, Paprika und Frühlingszwiebel schneiden und schichten mit Olivenöl besprühen, würzen mit Pfeffer, Chilisalz, Thymian, Knobi, Kräuter und Rosmarin . In der Röhre bei 180° Umluft abgedeckt 40 Minuten garen, Die Makrele über dem Essen zerpflücken. Nachtisch: Apfelkompott
