Hirschgulasch aus der Truhe:
Gulasch der für einen Besuch gedacht war,
dann aber nicht benötigt wurde
Spätzle:
250gr Mehl
3 Eier
Salz
Muskat
50 gr Butter
Mineralwasser
Eier schlagen,Mehl zugeben,Mineralwasser
Salz, Muskat,und Butter verrühren,
Solange schlagen bis sich Blasen bilden
Durch die Spätzlepresse in siedendes gesalzenes Wasser drücken
Sobald die Spätzle oben schwimmen mit der Schaumkelle herausnehmen
in der Pfanne mit Butter noch mal leicht schwenken.
Walldorfsalat:
Sellerie,Apfel,Zitronensaft,Öl,Salz,Pfeffer,Zucker,kleingehackte Walnüsse.
Sellerie und Apfel schälen und raspeln
mit den übrigen Zutaten vermengen
Schwarzwurzelsalat:
Schwarzwurzel(aus dem Glas)mit Zitronensaft,Öl,Pfeffer
kleingehackter Petersilie vermengen.
Siehste, Wild gibt’s bei uns nur schwer zu kaufen, habe aber Kontakt zu einem Jäger aufgenommen, der an mich denken will 😉
Sehr lecker auch das mit dem Schwarzwurzelsalat 🙂
LG MeinKochen
Mmmh sieht lecker aus, auch wenn ich kein Fleisch esse 🙂
Spätzle zu dieser Jahreszeit gibts bei uns mit Bärlauch, sehr zu empfehlen 😉
Mit Bärlauch machen wir viel,wächst in unserem Garten
Ist das Spaetzle rezept mit normalem Mehl und wieviel Mineral wasser bitte. Ich habe die Presse von meiner Mutter und wuerde es gerne mal wieder machen. Meine Letzten waren ein Reinfall…… leider. Ich moechte es nochmal probieren, da meine Kinder es sehr moegen. Ich bringe oft die Spaetzle von Deutschland rueber, doch die reichen nicht lange. 🙂
Die Butter in flüssiger Form zugeben, Mineralwasser nur einen Schluck. Der Spätzleteig muß dickbreiig sein. Er muß gut geschlagen werden (mit einem Kochlöffel) bis er Blasen schlägt. Den Teig etwas ruhen lassen bevor er durch die Presse gedrückt wird.
Gutes Gelingen. Schnippelboy
Vielen Dank! 🙂
bitte bitte
oh das sieht gut aus. für mich bitte ohne spätzle und ohne schwarzwurzeln. die machen bei mir unglaublich viel luft! 😀
dafür gibts hier jetzt frischen spargel. und den zum gulasch. wild geht immer, wenn der nachbar jäger ist.
liebe grüße!
Hey Schnippelboy,
sieht alles verdammt lecker aus.
Werde demnächst auch etwas tolles mit Wild kochen. Schau gerne mal wieder bei mir vorbei. -> leckerhoch2
Gruß Marcel