Fenchel in scharfer Tomatensauce
Fenchel zerteilen, das Fenchelgrün hacken und beiseite legen. Fenchel in Wasser mit Weißwein und Salz garen. Eine kräftige stückige Tomatensauce herstellen (nicht zu dünn) Die Fenchel am Ende hinein geben und das Fenchelgrün und Parmesan darüber streuen.
Beilage wahlweise.