Ofengebackenes Wurzelgemüse mit ganzen Gewürzkörnern.
Zubereitung:
Pastinaken, Petersilienwurzel, Möhren, Rote Bete. Kartoffeln, alles schälen, putzen und blanchieren, Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl anrösten, mit dem blanchierten Gemüse zusammen braten. Die Gewürzkörner Koriander, Senfkörner, Kreuzkümmel, Pfeffer, Lorber, Salz dazu geben und das gesamte Gemüse und Körner im Bräter mit geschossenem Deckel bei 180° Umluft etwa 35 Minuten schmoren lassen, eventuell etwas Flüssigkeit dazu geben. Rote Bete und dunkle Möhren, separat garen (wegen der Färbung) Die kleinen Kartoffeln haben wir vorgekocht, dazu gab es einen zitronigen Joghurt Dip