Bleichsellerie scharf sauer
Zutaten :
Staudensellerie, Reis, , Zwiebel, Rapsöl, Knobi, Gemüsebrühe, Weißwein, Lorbeer, Zhug,  Pfeffer, Chily, frischen Kurkuma, Zhug Zucker, Rosmarin, Salzzitrone, Eier,Petersilie, Salz
Zubereitung :
1 Staude Sellerie entfädeln und klein stückeln, gehackte Frühlingszwiebel und Knobi in Öl anschwitzen, Sellerie zugeben, weiter schmoren lassen, Weißwein und dann eine Gemüsebrühe angießen, würzen mit Lorbeer, Pfeffer, Chily, Zhug, Zucker, Rosmarin und Salz, dazu kommt ein Schuß Sahne, ein Viertel einer Salzzitrone sehr klein geschnitten und nebenher werden zwei Eigelb und 2 EL Saft der Salzzitrone verquirlt, das Gemüse vom Herd gezogen und das Eigelb-Zitronen Gemisch untergezogen Noch etwas stehen lassen.
Das Gemüse mit Reis servieren
Über das Gemüse reichlich gehackte Blattpetersilie streuen. Lecker war es!!