Vegetarisch

Mangold mit Champignonbratlingen und Bandnudeln
Die Pilze klein hacken und mit einem kleinen Ei, Salz /Pfeffer, Majoran, Chili, Knoblauch, etwas Semmelmehl, Zwiebel und Petersilie mischen. Bratlinge formen (mit einem Eisportionierer) und
in Butterschmalz braten.
Mangold putzen und schneiden, zuerst die Stiele mit Zwiebel und Knoblauch anschwitzen,
dann die Blätter ebenfals dazu geben. Alles zusammen dünsten.Würzen mit Salz /Pfeffer,
Muskat und mit ein wenig Brühe und Sahne ablöschen.
Nebenher werden ein paar Bandnudeln gekocht und am Ende mit dem fertigen Mangold gemischt.