Safran Risotto mit grünem Spargel und pochiertem Ei:

Zubereitung: Ein Risotto aus Reis,Öl, Zwiebel ,Weißwein,eigener Gemüsebrühe und Gewürzen wie
Salz/Pfeffer,Zhug und bei diesem Risotto ganz wichtig „Safran“herstellen.
Zum Abschluss wird noch ein Stück Butter und Parmesan (gerieben) dazu gegeben.
Eine schön cremig gerührte Konsistenz ist Voraussetzung.
Den grünen Spargel putzen und in Olivenöl braten.
Die Eier pochieren.