Violetter Blumenkohl, Petersilienöl, Basilikumpesto, Bleichselleriegemüse

Violetter Blumenkohl, Petersilienöl, Basilikumpesto, Bleichselleriegemüse
Zutaten:
Blumenkohl, Petersilienöl, Basilikumpesto, Bleichselleriegemüse, Rapsöl, Pfeffer, Chilli, Salzzitrone, Salzzitronensaft, Orange, Chillischote, Basilikum Pesto, Eier, Chiabatta, Salz
Zubereitung:
Blumenkohl:
In Salzwasser im Ganzen al dente dämpfen,
Bleichsellerie:
Bleichsellerie stückeln, in Rapsöl anschwitzen, würzen mit Salz, Pfeffer, Chilli, mit etwas Wasser angießen, garen, ganz zum Ende Salzzitrone und Salzzitronensaft , Saft einer kleinen Orange, Orangenabrieb, kurz aufkochen, abschmecken,
Petersilienöl:
Petersilie grob vorhacken, in einen Multizerkleinerer geben, etwas Rapsöl darüber geben, würzen mit grobem Salz, ein Stück frischer Chillischote.
Basilikum Pesto:
aus den Reserven
Beilagen:
hartgekochte Eier,
Chiabatta

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