https://youtu.be/Mrg43-kZWjQ Ochsenschwanz-Ragout mit Klößen Ochsenschwanzstücke mehlieren und scharf in Butterschmalz anbraten. Zerkleinertes Suppengrün, Tomatenmark sowie eine Zwiebel mit rösten. Angießen und mit Salz,Lorbeer,Wachholderb.,Piment und Pfefferkörnern etwa zwei Std. weich kochen. Abkühlen und Fleisch vom Knochen lösen. In mundgerechte Stücke schneiden. Eine dunkle Einbrenne anfertigen,mit Brühe, Rotwein und Portwein ablöschen. Noch etwas würzen mit Paprika, Thymian, … Ochsenschwanz-Ragout mit Klößen weiterlesen
Tag: 17. Juni 2024
Zucchini gefüllt, auf Tomaten-Paprika Sauce
https://youtu.be/wz7kiIpYfHE Zucchini gefüllt, auf Tomaten-Paprika Sauce Mal gab es sie in grün, mal in gelb, dieses mal war es eine Neuzüchtung, wir haben sie wie auch zuvor ausgehöhlt und mit gewürztem Hackfleisch gefüllt. in die Mitte der Füllung haben wir noch ein stück Käse plaziert. Dazu gab es eine Sauce von Tomaten und Paprika, diese … Zucchini gefüllt, auf Tomaten-Paprika Sauce weiterlesen