British-Style Broccoli Curry Vegan

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British-Style Broccoli Curry

Zutaten: 300gr Broccoli, 3 Tomaten, 150 gr Champignon, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 150ml. Kokosmilch, 1Tl. Curry, 1 Tl. Senfpulver, 1 Tl. Salz, 1/2 Tl. Zucker

Nachtisch: Pflaumenkompott

 

Spinat – Pasta und Rührei

Vegetarisch

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Käse-Omelett mit Tomatenchutney

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Käse-Omelett mit Tomatenchutney
Zutaten für 2 Pers.
3-5 Tomaten, 4 Eier, 2 Handvoll geriebenen Cheddar, 4 Essl. Milch, 1 Tl. Senfpulver, 1/2 Tl. Curry, 1 El. brauner Zucker, 1 El. Essig
Zubereitung:
Tomaten enthäuten, zerkleinern, Zwiebel klein schneiden mit Tomaten, einen Tl. Salz, Zucker, Essig und Currypulver in einen Topf geben und alles zusammen ca. 20 Minuten, bis die Flüssigkeit verdampft ist einkochen, Omelett zubereiten:
Dafür jeweils ein halben Tel. Senfpulver in 2 El. Milch auflösen und anschließend 1/3 Tl. Salz dazu geben und mit 2 Eiern verquirlen, Pfanne etwas einölen und Eier hinein geben, sobald das Omelett von unten bräunt jeweils 1 Handvoll Käse darauf verteilen, umklappen und ca. 1 Min. stocken lassen. Das zweite Omelett genauso zubereiten und zusammen mit Tomatenchutney servieren.
(von den Sinnesräubern)

Nachtisch: Blaubeeren