Auberginen in Tomatensauce

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Auberginen in Tomatensauce
Vegan

Zubereitung:
Auberginen in Streifen schälen, halbieren, quer 1cm
Scheiben schneiden, salzen, stehen lassen(15 Min.)
Tomaten hacken,mit Knoblauch und dem Zimt bei milder Hitze langsam einkochen.
Auberginen abtupfen, bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten, zu den Tomaten geben und 5-10 Min. schmoren lassen. Salz, Piment und Petersilie
hinein geben und Bulgur dazu reichen.
Dazu gab es noch Pesto vom Radieschengrün!

Rezept von den Sinnesräubern
Für 2 Pers.

Es gab Ayran dazu