Rote Bete Risotto

Rote Bete Knollen
Rote Bete Saft
Olivenöl
Zwiebel
Rotwein
Balsamico
Brühe
Butter, Parmesan
Die Rote Bete kochen und ein Risotto zubereiten in dem zur üblichen Gemüsebrühe auch noch ein ordentlicher Schluck
Rote Bete Saft hineinkam. Statt Weißwein wurde Rotwein genommen.Gewürzt haben wir mit etwas Balsamico, Salz/Pfeffer und einer Rote Bete Gewürzmischung von Martina und Moritz
aus dem WDR, die ich schon des öfteren beschrieben habe.
Am Ende haben wir die Rote Bete gewürfelt und in sowie
auf das Risotto gegeben.Dazu gab es noch Feta und Feldsalat.