Karamellisierte Ananas mit Langpfeffer

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Karamellisierte Ananas mit Langpfeffer
Zutaten:
400 gr Ananas, 1 El Butter, 1 El brauner Zucker, 1 Langpfeffer (gemahlen), 1 Pr. Mekelesha
Zubereitung:
Die Ananas in mundgerechte Stücke schneiden, den Langpfeffer im Mörser fein mörsern, Butter und Zucker in einer großen Pfanne zerlassen, die Ananasstücke in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten braten (ständig die Stücke bewegen) bis die Ananas eine schöne goldbraune Kruste hat, jetzt die Pfanne vom Herd nehmen und die Ananas mit dem geriebenen Langpfeffer würzen und mit Mekelesha abschmecken. Die Ananas mit einer Kugel Vanilleeis oder Schlagsahne servieren. Ein Dessert für 2 Personen
Das Rezept und die Zutaten sind von den Sinnesräubern

Maispoularde aus dem Römertopf

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Maispoularde aus dem Römertopf
Zutaten:
Maispoularde, Salat, Öl, Paprikapulver (süß), , , Pfeffer,
Zubereitung
Poularde säubern, mit etwas Öl einreiben, bestreuen mit süßem Paprikapulver und Salz, in einen Römertopf legen und bei geschlossenem Deckel in die Backröhre geben, bei 200° ca.80 Minuten (je nach Größe) braten,
Zwischendurch den Deckel abnehmen, wenn das Hähnchen knusprig braun werden soll.
Die Sauce die sich gebildet hat, eventuell etwas binden,
Beilage:
Spitzkohlsalat
Spitzkohl längs halbieren, und Zwiebel in feine Streifen schneiden, salzen und etwas weich stampfen, ziehen lassen und die Flüssigkeit abgießen, Marinade aus Essig, Öl, Agaven Dicksaft, Pfeffer darunter mischen und am Ende Nigella (von den Sinnesräubern) darüber streuen, etwas ziehen lassen.

Grüne Soße

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Grüne Sauce
Zutaten :
Boretsch, Kerbel, Kresse, Petersilie, Pimpinelle, Sauerampfer Schnittlauch, oder was man an Kräutern bekommt  Gewürzgurke, Zwiebel, Zucker, Öl,  , Senf, Salz, Pfeffer, Zitronensaft/ Schale Joghurt, /Quark
Zubereitung :
Eier, Kräuter,  Zwiebel klein hacken, dazu einen Tl.Senf,  Salz, Pfeffer, Prise Zucker ein Schuss Öl, Zitrone , sowie Joghurt und  Quark   unterheben, ebenfalls den Schnittlauch und eine Gewürzgurke.