Violetter Blumenkohl vom Zwiebelmarkt

YouTube player

Violetter Blumenkohl vom Zwiebelmarkt
Wunderschön sieht er aus, verliert beim Garen jedoch etwas die Farbe, was sehr schade ist.
Er wurde in Röschen zerteilt und 3-4 Min. blanchiert,
danach mit Gewürzen( Salz, weißem Pfeffer, Muskat)
bestreut und mit einigen Butterflöckchen in der Röhre
fertig gegart.
Dazu gab es eine Kräuter- oder Petersiliensoße, sie bestand
aus einer einfachen holländischen Soße, kräftig gewürzt
mit Salz ,Pfeffer, Muskat und nach dem Kochen mit
ganz viel im Mixer zerkleinerter Petersilie angereichert.
Deshalb wurde sie giftig grün und passte nicht nur
geschmacklich, sondern auch optisch hervorragend zu unserem lila Blumenkohl.
Einige Kartoffeln vervollständigten unsere Speise.