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Halloween

31. Oktober 202331. Oktober 2023 / Schnippelboy / 6 Kommentare

Vegetarisch

Kürbissuppe
Zutaten:
1kg Kürbis/Hokkaido, 1 große Zwiebel,
Öl, 1 große Kartoffel, 3 Tomaten, 1 gehäuften Tl Kurkuma,
1 Esslöffel Tomatenmark, 4 Lorbeerblätter, Pfeffer/ Salz , Gemüsebrühe und etwas Sahne

Zubereitung Kürbis halbieren, Kerne und Fasern entfernen,
in kleine Stücke schneiden,Zwiebeln im Öl andünsten,
Kürbis dazu, kurz andünsten,mehr wie 2 LiterBrühe aufgießen,
rohe Kartoffel schälen, in Scheiben schneiden,
Tomaten kleingewürfelt dazugeben,Gewürze dazu geben
ca. 30 Min. kochen lassen. Suppe pürieren, abschmecken und ein wenig Sahne darunter rühren.

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Petersilien- Kartoffelsuppe mit pochiertem Ei

29. Oktober 202329. Oktober 2023 / Schnippelboy / 6 Kommentare

Petersilien- Kartoffelsuppe mit pochiertem Ei
Da wir einen Überschuss an Petersilie hatten, gab es bei uns eine PETERSILIEN- KARTOFFELSUPPE.
Als erstes wurde eine gute Gemüsebrühe gekocht, danach einige mehlige , gekochte Kartoffeln, die durch die Presse gedrückt wurden. In Öl einige gehackte Zwiebeln und Knoblauch
anschwitzen und die Kartoffeln dazu rühren. Brühe angießen und gut, kräftig abschmecken. Salz , Pfeffer, Muskat, etwas Chili, ein wenig Sojasoße und ein Schuss Sahne kamen dazu
und am Ende reichlich fein gehackte Petersilie.
Ein pochiertes Ei krönte die herrlich grüne Samstagssuppe.

Frische Gemüsebrühe

Petersilien- Kartoffelsuppe mit pochiertem Ei (5)

Petersilien- Kartoffelsuppe mit pochiertem Ei (6)

Petersilien- Kartoffelsuppe mit pochiertem Ei (7)

Petersilien- Kartoffelsuppe mit pochiertem Ei (8)

Petersilien- Kartoffelsuppe mit pochiertem Ei (9)

Petersilien- Kartoffelsuppe mit pochiertem Ei (10)

Petersilien- Kartoffelsuppe mit pochiertem Ei (13)

Petersilien- Kartoffelsuppe mit pochiertem Ei (14)

Petersilien- Kartoffelsuppe mit pochiertem Ei (15)

Petersilien- Kartoffelsuppe mit pochiertem Ei (16)

Petersilien- Kartoffelsuppe mit pochiertem Ei (18)

Petersilien- Kartoffelsuppe mit pochiertem Ei (19)

Petersilien- Kartoffelsuppe mit pochiertem Ei (22)

Petersilien- Kartoffelsuppe mit pochiertem Ei (23)

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Kürbismuffin

27. Oktober 202327. Oktober 2023 / Schnippelboy / 3 Kommentare

Kürbismuffin
Zutaten
Ergibt 24 Muffin
400 gHokkaido – Kürbis, 225 g Zucker 1 Pck.Vanillezucker, 300 g Weizenmehl , 1 Pck. Backpulver, 1 TL Natron, 4 TL Zimt, 2 Msp. Nelke, 2 Msp. Muskat, 80 g gehackte Haselnüsse, 100 gemahlene Mandeln, 1 Bio – Orange (für Saft und Schale), 200 ml Speiseöl (z. B. Rapsöl , 4 Eier, 1 TL Puderzucker,

Zubereitung:
Alle trockenen Zutaten mit den Gewürzen vermischen, die Hälfte der Kürbisraspeln hinzugeben und alles gut umrühren. Orange heiß waschen, Schale abreiben, Frucht halbieren und den Saft auspressen.
Das Öl mit Eiern und Orangensaft mischen und hinzufügen, den restlichen Kürbis und Orangen-Abrieb hinzufügen und alles gut miteinander mischen. Backofen auf 160 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft: 140 Grad) vorheizen.
Den Teig in die Förmchen geben und im vorgeheizten Ofen ca.40 Minuten backen.
Wir haben die Hälfte an Zutaten genommen, es ergab 10
große Muffins.