Möhrensuppe orientalisch mit Garnelen:
Nicht gerade unser Lieblingsgemüse, aber die vielen Möhren im Kühlschrank mussten einfach weg! Zu einer Suppe verarbeitet
war es dann auch sehr köstlich.
Die Möhren schälen und stückeln, dazu ebenso eine Kartoffel, eine
Petersilienwurze, ein Apfel und Knoblauch. In Erdnussöl anschwitzen und
Gemüsebrühe angießen. Würzen mit: Kreuzkümmel, Kurkuma, Zhug,
zwei Nelken, zwei Kardamom, Koriandersamen, Paprikapulver, Bockshornklee, ein paar Tropfen Zitrone und ein
Teel. Zucker. Alles garen und fein verrühren mit einem Pürierstab.
Abschmecken, einen guten Schuss Sahne hinzu geben und mit gebratenen Garnelen anrichten.
Monat: Oktober 2022
Pasta, Champignon, Spinat, Brunnenkresse und Sprossen
Gedünsteter Paprika auf gewürztem Joghurt
Vegetarisch
Gedünsteter Paprika auf gewürztem Joghurt:
Paprika in schmale Streifen schneiden und in Olivenöl gar dünsten.
Zuvor den Joghurt mit P.+ S., etwas Chili, ganz viel Knoblauch
und Kräutern anrühren(Petersilie +Dill).
Joghurt auf einer Schale anrichten und einige Oliven dazu geben.
Obenauf den Paprika verteilen. Dazu habe ich ein Fladenbrot
aus: Mehl, Trockenhefe, wenig Zucker, Salz, Essl. Olivenöl, lauwarmen Wasser, gebacken, obenauf wurde etwas Schwarzkümmel gestreut.
Frisch gebacken