Eine öffentliche Probe der Operette von Jaques Offenbach
Die Prinzessin von Trapezunt
auf dem Theaterplatz
Die Prinzessin von Trapezunt
Monat: April 2022
Spargel, Bärlauchmuffin, Zitronensoße
Spargel, Bärlauchmuffin, Zitronensoße
Zubereitung:
Die Bärlauchmuffins werden mit125gr.Weizenmehl,1Ei, einem
geh.Teel.Backpulver,100gr.Joghurt 50gr.Butter,1geh.Eßl.ger.Parmesan und 3 guten Eßl.Paste vom Bärlauch die wir zuvor von frischen Bärlauchbättern zubereitet haben.Alles wird gut vermischt ,etwas Pfeffer und Zhug daran gegeben und in die Formen verteilt.Backen bei 200°O/U Hitze etwa 20 bis 30 Min.
Garnelen:leicht in der Pfanne braten und ein wenig würzen.
Den Spargel wie zuvor kochen.
Zitronensoße:Einen Eßl.Senf mit 3 Eigelben verrühren,langsam 2Eßl.Zitronensaft
und 1 guten Eßl.Öl dazu rühren.Mit Salz und Pfeffer würzen.
Zucchini auf Salzzitronenpolenta
Vegetarisch
Zucchini auf Salzzitronenpolenta
Zubereitung:Für die Polenta (eigene )Gemüsebrühe zum Kochen bringen,etwas Olivenöl dazu geben und den Maisgrieß einrühren und bei kleiner Hitze etwa 10 Min.quellen lassen.Nun den geriebenen Parmesan unterrühren.Würzen mit:Salz,Pfeffer,Lorbeer,Knobi,Zhug und Salzzitrone(Saft und Frucht).
Zucchini in Längsstreifen schneiden und in Olivenöl braten.Salzen und pfeffern. Alles schön übereinander in einer Schale anrichten und einige Erdnüsschen darüber streuen.Obenauf kommt noch etwas Grünes wie hier:Basilikum.
Nachtisch: Rhabarber 
