Kastenbrot:
Zutaten:
300gr Roggenvollkornmehl, 200gr. Weizenvollkornmehl, 1 Pck.Trockenhefe, 1/2 Pck.Sauerteigextrakt, 2 Tl.Meersalz, 2 Tl. Brotgewürz (Kümmel, Koriandert), lauwarmes Wasser
Zubereitung:
Alle Zutaten mischen, zu einem Teig verkneten, 20 Minuten gehen lassen, nochmals kneten, in eine Form geben, erneut 25 Minuten gehen lassen, im vergeheitzen Bachofen bei 250°, 15 Minuten anbacken und bei 180° ca. 40-45 Minuten fertig backen, eventuell abdecken.