Kabeljau, Dillsoße, Gurken-Feldsalat und Kartoffeln

Kabeljau, Dillsoße, Salate und Kartoffeln
Zutaten :
Kabeljau, Feldsalat, Salatgurke, Dill, Pellkartoffeln, Butter, Öl, Mehl, Brühe, Salz, Pfeffer, Zitronensaft-Abrieb, Creme Fraiche, Saure Sahne, Senf, Zwiebeln, Balsamicoessig,
Zubereitung :
Kabeljau :
Fisch mehlieren, von beiden Seiten in Öl braten,
Dillsauce :
Dill waschen, feinhacken, Öl-Butter Mischung in den Topf geben, eine Mehlschwitze zubereiten, ablöschen mit Brühe, abschmecken mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Abrieb, etwas Creme Fraiche unterrühren, den Dill in die Sauce geben, umrühren , nicht aufkochen abschmecken.
Gurkensalat ;
Gurke schälen, hobeln, mit Salz und Zucker bestreuen und vermengen, stehenlassen, die Gurkenscheiben auspressen und abgießen, Zitronensaft und Pfeffer, Dill, und saure Sahne daran geben und alles gut vermengen.
Feldsalat:
Salat gründlich waschen und putzen
Dressing:
süßer Senf, Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Balsamicoessig, Rapsöl
Beilage :
Pellkartoffeln