Grün Donnerstag gibt es traditionell Frankfurter Grüne Soße

Frankfurter Grüne Sauce
Zutaten :
Eier, Boretsch, Kerbel, Kresse, Petersilie, Pimpinelle, Sauerampfer Schnittlauch Gewürzgurke, Zwiebel, Zucker, Öl,  Knobizehe, Senf, Salz, Pfeffer, Zitronensaft/ Schale Joghurt, Creme fraiche,
Zubereitung :
Eier, Kräuter (Boretsch, Kerbel, Kresse, Petersilie, Pimpinelle, Sauerampfer Schnittlauch) Gewürzgurke, Zwiebel klein hacken, dazu eine Knobizehe, Senf, Salz, Pfeffer, Prise Zucker und ein Schuß Öl, Zitronensaft und Schale sowie Joghurt und Creme fraiche, alles in den Standmixer füllen und feinpürieren, gehackte gekochte Eier unterheben, abschmecken
Beilage,
Pellkartoffel und hart gekochte Eier