SATÉ Spiesse und Reis

Sate Spieße mit Reis
Zutaten :
400 g Hähnchenbrustfilet, 1 Stück frischer Ingwer, 50 ml Kokosmilch, 4 EL helle Sojasauce, 1/2 TL Sambal oelek, 1 TL gemahlener Koriander, 2 TL brauner Zucker
Salz,
Sauce :
1 Stück frischer Ingwer, 50 g geröstete ungesalzene Erdnüsse, 50 g Erdnußbutter
250 ml Kokosmilch, 1 TL Sambal oelek, 2 TLbrauner Zucker, 2 EL Limettensaft
Salz, evtl. 2 EL Öl
Zubereitung
Fleisch in Würfel, Ingwer schälen, fein reiben, mit Kokosmilch, Sojasauce, Sambal oelek, Koriander, Zucker und etwas Salz zu einer Marinade verrühren. Die Fleischwürfel darin zugedeckt im Kühlschrank mindestens 2 Std. marinieren. Währenddessen die Holzspieße in Wasser legen.
Für die Sauce den Ingwer schälen und fein reiben, die Erdnüsse ganz fein hacken oder mahlen mit der Erdnußbutter vermengen, beides mit Kokosmilch, Sambal oelek und Zucker vermischen und aufkochen. Bei kleiner Hitze sämig einkochen lassen. Die Erdnuss-Sauce mit Limettensaft und Salz abschmecken.
Das Fleisch auf die gewässerten Holzspieße fädeln. in der Pfanne in heißem Öl von jeder Seite 3-4 Min. garen. Heiß mit der Erdnuss-Sauce servieren.
Beilage :
Reis