Lila Kartoffeln, Guacamole, Burrata und Salat

Ein schönes Farbenspiel soll es möglichst sein

Fenchel aus dem Ofen, Tomaten, Dip, Salat

Fenchel aus dem Ofen, Tomaten, Dip, Salat
Zutaten :
Fenchel, Kartoffeln, Joghurt, Tomaten, Feldsalat, Olivenöl, Fenchelsamen, Salz, Pfeffer, Kräutersaltz, Zitronen Abrieb, Knobi, süßer Senf, Zwiebeln, Balsamicoessig, Rapsöl
Zubereitung :
Fenchel in Scheiben schneiden, das Fenchelgrün klein schneiden und zu Seite legen, die Fenchelscheiben auf ein mit Papier ausgelegtes Blech legen, mit Öl bepinseln und würzen mit gemörserten Fenchelsamen, Salz, Pfeffer, in der Röhre bei 170°-180° Umluft garen, etwa 25-30 Minuten, später kommt das gehackte Fenchelgrün darüber, dazu gibt es einen Joghurt Dip (Joghurt, Kräutersaltz, Zitronen Abrieb, Pfeffer, Knobi, Rispen Romaten würzen in eine Form legen und auch in der Röhre garen, dazu gab es Feldsalat und Pellkartoffeln.
Feldsalat :
Dressing :
süßer Senf, Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Balsamicoessig, Rapsöl

Pilzsuppe

Pilzsuppe
Zutaten :
Champignon, Kartoffeln, Gemüsebrühe, Lorbeer, Salz, Pfeffer, Chilly, Majoran und Knoblauch, Butter, Öl, Sahne, Petersilie, Dill, Frühlingszwiebel, Pflaumenkompott,
Zubereitung :
Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden, in Gemüsebrühe mit Lorbeer, Salz, Pfeffer, Chilly, Majoran und Knoblauch garen, nebenher in einer Pfanne mit Butter oder Öl die kleingehackten Zwiebel und Knobi anschwitzen, und Salz, Pfeffer, die in Scheiben geschnittenen Champignon dazu geben, gar braten würzen mit Salz, Pfeffer, danach die Pilze mit den Kartoffeln (mit der Brühe) zusammen fügen, einen Schuß Sahne daran geben, nun kommen reich gehackte Kräuter dazu, bei uns glatte Petersilie, etwas Dill und das Grün einer Frühlingszwiebel.

Nachtisch: Pflaumenkompott