Kritharaki Salat

Vegetarisch

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Kritharakisalat
Zutaten:
Kritharaki, Pimientos, Grüner Spargel, Champignon,
Staudensellerie, Paprika, Tomaten, Oliven, Krebse,
Basilikum, Saft der Salzzitrone, Olivenöl,
Pfeffer, Prise Zucker, Knobi, Chilly, Abrieb der
Zitrone, Salz
Zubereitung:
Kritharaki kochen,abkühlen lassen,Pimientos,Grüner
Spargel (in Abschnitte schneiden)Champignon (in
Scheiben schneiden)Bleichsellerie(in kleine Stücke
schneiden)braten und abkühlen lassen,Paprika in
Streifen schneiden,Coctail Tomaten halbieren Oliven,
alles vermengen, würzen,zum Schluß die Krebse
zugeben
Salat:
Zutaten:
Römersalat, Salatgurke (in Würfel) Radieschen (in
Scheiben), Tomaten (geviertelt)
Dressing:
Zitronensaft, Kräutersalz, Pfeffer, Agaven Dicksaft, Öl

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Gemüsesuppe mit Glasnudeln

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Gemüsesuppe mit Glasnudeln :
Zutaten :
Mairübchen, Frühlingszwiebeln, Möhren, Champignon, Kohlrabi, Maiskolben, Snackpaprika, Gemüsebrühe, Petersilie, Glasnudeln, Chilly, Harissa, Piri Piri, Kokosnußcreme, Lorbeer, Pfeffer, Salz, Zucker, Walnüsse, Obst, Löwenzahnhonig,
Zubereitung :
Mairübchen, Frühlingszwiebeln, Möhren, Champignon, Kohlrabi, Maiskolben, Snackpaprika, waschen, kleinschneiden, Gemüse anschwitzen, Gemüsebrühe angießen, garen und würzen mit Harissa, Piri Piri, Chilly, Lorbeer, Pfeffer, Salz,zur Suppe geben, Glasnudeln seperat kochen, abgießen , die Nudeln zur Suppe geben, und noch etwas Kokosnußcreme dazu geben, abschmecken, servieren mit etwas ge hackter Petersilie bestreuen,

Um die Suppe ab   zu runden einen Schuss Sojasauce zugeben

Gemüsesuppe mit Glasnudeln (9)Gemüsesuppe mit Glasnudeln (10)

Gemüsebrühe

Gemüsesuppe

Gemüsesuppe mit Glasnudeln (22)Gemüsesuppe mit Glasnudeln (23)Gemüsesuppe mit Glasnudeln (24)Gemüsesuppe mit Glasnudeln (25)

Karamellisierte Wallnüsse

Gemüsesuppe mit Glasnudeln (32)

Obstsalat

Gemüsesuppe mit Glasnudeln (33)Gemüsesuppe mit Glasnudeln (34)

Gemüsesuppe mit Glasnudeln (35)Gemüsesuppe mit Glasnudeln (36)Gemüsesuppe mit Glasnudeln (37)

Pilze und Tomaten

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Pilze und Tomaten
Zutaten :
Champignon, Tomaten, Reis, Salatgurke, Römersalat, Olivenöl, Frühlingszwiebel, Knobi, Pfeffer, Zucker, ,Sahne, Dill, Dunkler Balsamicoessig, Walnussöl, Süßer Senf,Kräutersalz,
Zubereitung :
Pilze :
Pilze halbieren in Öl mit Frühlingszwiebeln und Knobi schmoren, später halbierte Tomaten zugeben, würzen mit Salz, Pfeffer, Prise Zucker, obenauf kommen aufgeschnittene Frikadellen vom Vortag, alles mit gehackter Petersilie bestreuen
Beilagen :
Reis
Gurkensalat :
Gurke schälen,hobeln mit etwas Salz und Zucker mischen und in einem Sieb etwas abtropfen lassen, mit Salz,Pfeffer,Sahne, Dill würzen und anmachen
Römersalat :
Dressing :
Dunkler Balsamicoessig, Walnussöl, Süßer Senf,Kräutersalz,Pfeffer

Pilze und Tomaten (7)

Pilze und Tomaten (15)Pilze und Tomaten (16)Pilze und Tomaten (17)Pilze und Tomaten (18)Pilze und Tomaten (19)

 

Rösti, Ei und Champignon

Vegetarisch

Rösti,Ei und Champignon (1)Rösti,Ei und Champignon (2)Rösti,Ei und Champignon (3)Rösti,Ei und Champignon (5)Rösti,Ei und Champignon (6)

Rösti,Ei und Champignon (7)Rösti,Ei und Champignon (8)

Rösti,Ei und Champignon
Zutaten :
Kartoffel, Zwiebel, Salz, Muskat, Eier, Mehl, Butterschmalz, Milch, Pfeffer, Champignon, Rapsöl,
Zubreitung :
Rösti :
Kartoffeln und halbe Zwiebel schälen,reiben,
Salz, Muskat, Ei, Mehl verrühren Puffer in Butterschmalz ausbraten
Beilagen :
Rührei und Champignon

Rösti,Ei und Champignon (9)

Rösti,Ei und Champignon (27)Rösti,Ei und Champignon (28)Rösti,Ei und Champignon (29)Rösti,Ei und Champignon (30)Rösti,Ei und Champignon (31)

Gefüllte Riesenchampignon und Tomatenreis

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Gefüllte Riesenchampignon und Tomatenreis (2)

Gefüllte Riesenchampignon und Tomatenreis (5)Gefüllte Riesenchampignon und Tomatenreis (7)

Gefüllte Riesenchampignon und Tomatenreis
Zutaten :
Riesenchampignon, Tomaten, Tomatenmark, Knobi, Paprikamark, Pfeffer, Chilli, Öl, Käse, Gehacktes (halb-halb), Ei, Paprika, Petersilie, Zwiebel, Salz,
Zubereitung
Pilze :
Pilze reinigen, Stiel herausbrechen und mit angemachtem Hackfleisch füllen, in einer Glasform mit Öl in der Backröhre garen, kurz vor dem herausnehmen mit geriebenem Käse bestreuen und diesen noch kurz schmelzen lassen
Reis :
Die Stiele der Champignon klein schneiden mit kleingeschnittenen Tomaten in einer Pfanne in Öl anbraten würzen mit Pfeffer, Chilli, Knobi, Paprikamark und Tomatenmark, garen

Gefüllte Riesenchampignon und Tomatenreis (8)

Gefüllte Riesenchampignon und Tomatenreis (15)Gefüllte Riesenchampignon und Tomatenreis (16)Gefüllte Riesenchampignon und Tomatenreis (17)Gefüllte Riesenchampignon und Tomatenreis (18)Gefüllte Riesenchampignon und Tomatenreis (19)Gefüllte Riesenchampignon und Tomatenreis (20)