Kartoffeln, Quark, Radieschen

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Kräuterquark-Kartoffeln-Radieschensalat
Ein wirklich einfaches aber immer wieder leckeres Mittagessen.
Weil es so schlicht ist, gab es zum Kaffee noch ein paar Apfel/
Zimt Küchlein

 

Kartoffel – Quark- Nudeln

Vegetarisch

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Kartoffel – Quark- Nudeln
Man braucht 2/3 Kartoffeln und 1/3 Magerquark.
Pellkartoffeln kochen und durch eine Presse drücken.
Etwas abkühlen, dann mit Mehl, einem Ei, Quark, Salz und Muskat mischen. Nudeln, groß oder klein formen und knusprig braun in
Butterschmalz braten.
Dazu gab es bei uns einen frischen Feldsalat und zum Nachtisch
so eine Quarknudel mit leckerem Klarapfelkompott, eingeweckt im Frühsommer. Das war unser Essen am Freitag den 13.

Die Letzten mit Klarapfelkompott

Quarkkäulchen

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Quarkkäulchen
Zutaten
500 g Kartoffeln, mehligkochend
500 g Quark, abgetropft
150 g Mehl
50 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
1 Eigelb
1/2 Bio-Zitrone, der Abrieb
Rapsöl

Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen und in einem großen Topf Salzwasser weich kochen. Anschließend noch warm durch eine Kartoffelpresse in eine große Schüssel drücken. Quark, Mehl, Zucker, Vanillezucker, Eigelb und den Schalenabrieb einer halben Zitrone hinzugeben und alle Zutaten zu einem Teig verkneten.
Aus dem Teig gleichmäßige Quarkkeulchen  formen und diese in einer Pfanne in Öl  ausbacken, bis sie von beiden Seiten goldgelb sind.

Quarkbällchen

Und wieder Quarkkäulchen