Thunfisch-Eiersalat mit Kartoffelrosen

Pescetarisch

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Thunfisch-Eiersalat mit Kartoffelrosen
Zutaten:
Kartoffeln, Eier, Milch,Sahne , Pfeffer, Muskat, Thunfisch, Calamar, Artischokenböden, Oliven, Kapern, Tomate, Kapernbeeren, Zwiebeln, Weißweinessig, Chilli, Zucker, Oliven, Olivenöl, Balsamicoessig, Zwiebelringe, Basilikum, Salz
Zubereitung:
Kartoffelrosen:
Kartoffelschälen in dünne Scheiben raspeln in Muffinformen auslegen zu Rosen, Eierguß (Eier, Milch,Sahne je zur Hälfte, gut verquirlen würzen mit Salz, Pfeffer, Muskat) darüber gießen und etwas salzen, in der Backröhre ca. 20 Minuten bei 180° Umluft backen
Thunfischsalat:
Thunfisch, Calamar, Artischokenböden (alles aus der Konserve), Oliven, Kapern, geschälte Tomate, Kapernbeeren, eingelegte Zwiebeln, hartgekochte Eier, würzen mit Weißweinessig, Salz, Pfeffer, Chilli, Prise Zucker, alles vorsichtig vermengen und etwas ziehen lassen
Tomatensalat:
Tomaten schneiden anmachen mit Olivenöl, Balsamicoessig, Salz, Pfeffer, Zucker, Zwiebelringe, Basilikum

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Zitronen Risotto mit Artischocken

VegetarischZitronen Risotto und Artischocken (1)Zitronen Risotto und Artischocken (2)Zitronen Risotto und Artischocken (3)Zitronen Risotto und Artischocken (4)1

Zitronen Risotto mit Artischocken
Zitronen Risotto:
Zutaten:
RiiJii Risotto,Gemüsebrühe,Wein,Staudensellerie,
Käse, Butter,Salz,Pfeffer,Prise Zucker,Kurkuma (frisch),
Öl/Salzitronen Zesten/Saft,
Zubereitung:
Kleingeschnittene Schalotten in heißem Ol anschwitzen,
Reis(waschen) zugeben anrösten ,Weißwein und
warmeGemüsebrühe (aus Suppengrün) gekocht)
Kelle für Kelle zugeben,
Öl/Salzzitrone zugeben,würzen mit Salz,Pfeffer,
Prise Zucker und frisch geriebenem Kurkuma,
zum Schluß Butter und geriebenem Pamesan
Die Köchin empfiehlt dieses Risotto vegetarisch
Artischocken:
Artischocken putzen und in heißem Olivenöl braten,
mit Zitronenstücke,Salz,Pfeffer,Knoblauch würzen
und gewürfelte Tomaten zum Schluß in die Pfanne
geben

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