Tabouleh

10. April 202313. Mai 2023 / Schnippelboy / 3 Kommentare

Vegetarisch

Tabouleh:
3 El Olivenöl
5 Lauchzwiebeln gehackt
1 Knoblauchzehe zerdrückt
1 TL Kreuzkümmel
350 ml Gemüsebrühe
200 g Couscous
2 Tomaten klein gewürfelt-wenn die Schale zu hart ist schälen
4 Esslöffel gehackte frische Petersilie
4 Esslöffel gehackte frische Minze
1 frische grüne Chilischote feingehackt
2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft und Abrieb
Salz – Pfeffer
Öl erhitzen-Lauchzwiebel-Knobi-Kreuzkümmel dazu zugeben,
1 Minute braten-Brühe angießen-kochen.
Topf vom Herd nehmen-Couscous einrühren,
zudecken-10 Min. quellen lassen-bis die Flüssigkeit aufgesogen ist.
Couscous in eine Schüssel geben-Tomat-Petersilie-Minze,Chilischote,Zitronensaft untermischen -mit Salz,Pfeffer abschmecken.
Noch etwas durchziehen lassen.
Das Rezept ist aus dem Kochbuch : Das Handbuch der Gewürze von Sallie Morris und Lesley Mackley

Champignon Risotto, Tomatensalat und eine Speise

29. März 202313. Mai 2023 / Schnippelboy / Hinterlasse einen Kommentar

Chamignon Risotto, Tomatensalat und eine Speise
Zwiebel in Öl anschwitzen, Risotto dazugeben, etwas
Weißwein hinein rühren, nach und nach warme Brühe( Gemüse-Hühnerbrühe) dazu geben und immer wieder rühren.
Gleichzeitig zerkleinerte Champignon in einer Pfanne anbraten. Das Risotto mit Salz und Pfeffer würzen, etwas Butter und Parmesan unterheben, zum Schluss Pilze und Risotto mischen.

Frische Brühe kochen

Frische Brühe

Chamignon Risotto, Tomatensalat und eine Speise (7)

Chamignon Risotto, Tomatensalat und eine Speise (8)

Chamignon Risotto, Tomatensalat und eine Speise (9)

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Chamignon Risotto, Tomatensalat und eine Speise (15)

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Chamignon Risotto, Tomatensalat und eine Speise (22)

Chamignon Risotto, Tomatensalat und eine Speise (23)

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Speise mit Limette

Chamignon Risotto, Tomatensalat und eine Speise (25)

Chamignon Risotto, Tomatensalat und eine Speise (26)

Sauer scharfes Süppchen

24. März 202313. Mai 2023 / Schnippelboy / Hinterlasse einen Kommentar

Sauer scharfes Süppchen
Zuerst wurde eine kräftige Gemüsebrühe gekocht.
Alles was der Vorrat zu bieten hatte kam in die Suppe hinein,
ebenfalls auch Miesmuscheln und Garnelen
(allerdings erst zum Ende ,weil sie nur kurz ziehen sollten).Gewürzt wurde die Suppe mit :
Salz, Pfeffer, Misopaste, reichlich Zhug, 2Kapseln Kardamom, Pr. Zucker, Curry, Salzzitrone (Frucht und Saft)
Zitronenabrieb, Ingwer.
Einige Reisnudeln wurden vorbereitet und vor den
Meeresfrüchten hinzugefügt.