Kürbissuppe

Vegetarisch

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Kürbissuppe:
Zutaten:
Kürbis/Hokkaido, Zwiebel,
Öl, Kartoffel, Tomaten, Kurkuma,Tomatenmark, Lorbeerblätter
Pfeffer, Brühe,Sambal Olek, Sahne, Trockenhefe, Zucker, Wasser,
Weizenmehl, Salz, Rosmarin/Thymian, Olivenöl,

Spanische Kürbissuppe nach Giller/Tiller gekocht bei Biolek
Zubereitung:
Kürbis halbieren,Kerne und Fasern entfernen,
in kleine Stücke schneiden,Zwiebeln im Öl andünsten,
Kürbis dazu, kurz andünsten,2 1/3 Liter Wasser aufgießen,
Rohe Kartoffeln,schälen in Scheiben schneiden
Tomaten kleingewürfelt dazugeben,Gewürze dazu
ca. 30 Min. kochen lassen Suppe pürieren,abschmecken
Foccacia:
Zubereitung:
Hefe ,
Mehl und Salz in eine Schüssel geben,,Gewürze und Oliven zugeben, sowie
das restliche Wasser zugießen und zu einem Teig verarbeiten,gut durchkneten und 30 Minuten gehen lassen, den Teig ausrollen ,auf das Blech geben , gut mit Olivenöl eingestrichen ist(Backpapier ist auch möglich),und mit den Fingern Dellen eindrücken,etwas Olivenöl in die Dellen geben.Bei 200° Ober/Unterhitze ca 25-30

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Gemüse Quiche

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Gemnüse Quiche

Zutaten:
Brokkoli, Kohlrabi, Bleichsellerie, Kaiserschoten, Frühlingszwiebeln, Möhren, Petersilie, Saure Sahne, Schmand, Eier, Sahne, Milch, Paprika, Kreuzkümmel, Quark, Öl, Brotgewürz, Backpulver, Mehl, Weizenvollkornmehl, Dinkelvollkornmehl, Schinkenwürfel,
Quark/Ölteig:
150 gr Quark, 3 Eßl. Milch, 3 Eßl. Öl, 1-2 Teel. Salz, Brotgewürz, 1/2 Pck. Backpulver, 2oo gr Mehl (100gr, Weizenvollkornmehl,100gr. Dinkelvollkornmehl)
Zubereitung:
Gemüse (Brokkoli, Kohlrabi, Bleichsellerie, Kaiserschoten, Frühlingszwiebeln, Möhren, Petersilie), vorbereiten, klein schneiden, blanchieren, Teig in die gefettete Form drücken, Saure Sahne (Schmand) dauf streichen, das Gemüse darüber verteilen, salzen und pfeffern, einen Eierguß (3-4 Eier), Sahne und Milch und geriebenen Käse ,würzen mit Salz, Pfeffer, Muskat, scharfer Paprika, Kreuzkümmel, darübergießen, ein paar Schinkenwürfel dazugeben, in der Röhre bei 200° O/U ca. 35- 40 Minuten backen

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Früchtebrot

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Früchtebrot:
Hefeteig mit Vollkornweizenmehl
Hefe ansetzen: lauwarmes Wasser,Honig,gehen lassen
Hefe mit dem Mehl und lauwarmen Wasser zu einem Teig verkneten
Datteln,Mandeln (geschält) Rosinen,Haselnüsse,Walnüsse (etwas zerkleinert),Orangeat,Zitronen und Orangenabrieb,Sternanis,Zimt,Salz,Nelken,brauner Zucker
unterkneten,wenn nötig noch etwas Wasser zugeben
den Teig gehen lassen
Ofen vorheizen auf 200°
60 Minuten abgedeckt backen lassen ,
dann 180° nochmals 30 Minuten backen

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