Scharf-Saure Gemüsesuppe mit Garnelen und Lachs

Pescetarisch/Asiatisch

Scharf-Saure Gemüsesuppe mit Garnelen und Lachs (1)Scharf-Saure Gemüsesuppe mit Garnelen und Lachs (2)Scharf-Saure Gemüsesuppe mit Garnelen und Lachs (3)

Getrocknete Algenblätter

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Scharf-Saure Gemüsesuppe mit Garnelen und Lachs
Zutaten:
Brokkoli, Paprika, Erbsenschoten, Möhre, Zucchini, Ingwer, Zitronengras, Knobi, Frühlingszwiebeln, Kokosöl, Zwiebel, Pfeffer, Chilli, Currypulver, Kurkuma, Fischsauce, Sojasauce, Salzzitrone, Limonensaft, Limonenzesten, Zucker, Hühnerbrühe, Lachs, Riesengarnelen, Reisnudeln, Salz,
Zubereitung:
Gemüse (Brokkoli, Paprika, Erbsenschoten, Möhre, Zucchini,)fein schneiden, dazu Zitronengras, Knobi, Frühlingszwiebeln, in Kokosöl Zwiebel und Zitronengras und Knobi anschwitzen, das Gemüse dazugeben und dünsten, würzen mit Salz, Pfeffer, Chilli, Currypulver, Kurkuma, Fischsauce, Sojasauce, Salzzitrone und den Saft einer Limone und die Schale und eine Prise Zucker, Hühnerbrühe (vom Vortag) angießen und alles al dente garen, Lachsstücke und Riesengarnelen dazugeben und ziehen lassen, zum Schluß noch überbrühte Reisnudeln hineingeben, abschmecken, fertig.

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Scharf-Saure Gemüsesuppe mit Garnelen und Lachs (21)Scharf-Saure Gemüsesuppe mit Garnelen und Lachs (22)

Asiatisch mit Enoki Pilzen

Wie immer aus der Hüfte
und wieder mal ein Fettfleck auf der Linse

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Asiatisch mit Enoki Pilzen
Zutaten:
Möhren,Kohlrabi,Zwiebel,Knobi,Paprika,Sojasprossen,
Enoki,Kokosmilch,Salz,Pfeffer,Zucker,Zitronenabrieb
Zitronensaft,Chillischote,Curry,Kurkuma,Fischsauce,
Sojasauce,Paprikapulver,Reis
Zubereitung:
Die Gemüse in Stifte scheiden oder zu Zoodles hobeln,
Zwiebel und Knobi in heißem Erdnussöl im Wok anbraten,die Gemüse nach und nach zugeben,würzen, Kokosmilch angießen weiter garen bis alles bißfest ist,zum Schluß die Sojasproßen und die Enokipilze zufügen,alles zusammen noch kurz köcheln und dann servieren
Mit Reis servieren

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Grünkohl,Knoblauch, Chili, Sojasauce

Vegetarisch

Grünkohl,Knoblauch,Chili,Soja (1)Grünkohl,Knoblauch,Chili,Soja (2)Grünkohl,Knoblauch,Chili,Soja (3)Grünkohl,Knoblauch,Chili,Soja (4)Grünkohl,Knoblauch,Chili,Soja (5)Grünkohl,Knoblauch,Chili,Soja (6)Grünkohl,Knoblauch,Chili,Soja (7)

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Grünkohl,Knoblauch,Chili,Soja
Zutaten:
Grünkohl,Zwiebel,Knoblauch,Pfeffer,Salz,Chili,
heller Sojasauce, Zucker, Gemüsebrühe, Quitten,
Zubereitung:
Grünkohl von der Palme zupfen,3-4Min. blanchieren, abgießen,in Eiswasser legen,abtropfen und grob hacken, eine Zwiebel und mehrere Knoblauchzehen andünsten,Grünkohl zugeben,würzen mit Pfeffer,Salz,Chili,
heller Sojasauce,Prise Zucker,etwas Gemüsebrühe angießen, schmoren,abschmecken und gebratene Quitten Spalten zugeben.
Kartoffeln:
Kartoffeln kochen,schälen abkühlen in einer Pfanne mit Puderzucker karamelisieren
Bratapfel:
Zutaten:
Boskop,Butter,Marzipan,Mandelsplitter,brauner Zucker, Honig,Zitronensaft,Zimt,Apfelsaft
Apfel aushöhlen und mit den Zutaten befüllen,in eine Form setzen,mit etwas Apfelsaft begießen, in der Backröhre bei 200° ca 30 Minuten braten

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Zoodles,Soja Keimlinge,Udon Nudeln

Vegan

Zoodles,Soja Sprößlinge,Udon Nudeln
Im Wok in Erdnußöl und einem Schuß
Sesamöl kleingeschnittene Zwiebei und
Knobi anschwitzen ,Gemüse in dieser
Reihenfolge dazugeben, helle
Süßkartoffeln, Möhren,Zucchini und
Sojabohnenkeimlinge würzen mit Salz
Chilly,Zitronengras,frischen Kurkuma,
Ingwersirup,Koriandersamen,Zucker,
Kreuzkümmel,Fischsoße,Reiswein,
orientalische Orangenschalen Mischung,
fertig garen,kurz zuvor Udon Nudeln
unterheben

Wokgemüse mit Spargel und Glasnudeln

Leider war auf der Linse ein FettfleckWokgemüse,grüner Spargel,Glasudeln (1)Wokgemüse,grüner Spargel,Glasudeln (2)Wokgemüse,grüner Spargel,Glasudeln (3)

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Wokgemüse mit grünem Spargel und Glasnudeln
Zutaten:
Grüner Spargel,Zucchini,Fenchel,Karotte,Sellerie,rote Zwiebel,
Frühlingszwiebel,Knobi,IngwerSchale,Zitronenschale,
Bio Hähnchenbrust Filet,Glasnudeln,Erdnußöl,Sesamöl,
Gewürze:
Salz,Pfeffer,Prise Zucker,Curry,Paprika,Koriandersamen,
Kreuzkümmel,Soja Sauce,Reiswein,Misopaste,
Zubereitung:
Hähnchenbrust in Streifen schneiden,die Streifen in Stärke
wenden,würzen mit Salz und Pfeffer.,im Wok in Sonnenblumenöl,
herausnehmen und beiseite stellen
Gemüse in Streifen, den Spargel in mundgerechte Stücke
schneiden ,im Wok in Erdnuß und Sesamöl anbraten und
dämpfen,würzen,
Glasnudeln mit kochendem Wasser übergießen und wieder
abgießen, mit dem Fleisch unter das Gemüse mischen,
abschmecken und servieren

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