https://youtu.be/-Z3o7TKDXnQ Sauerkraut ,Schälrippchen, Kartoffelpüree Zutaten : Sauerkraut, Kartoffeln, Schälrippchen, Zwiebel, Milch, Butter, Lorbeer, Wacholder, Zucker, Apfelwein, Weißwein, Butterschmalz, Muskat, Pfeffer, Salz, Zubereitung : Zwiebel kleinschneiden, in Butterschmalz im Dampftopf anschwitzen, Sauerkraut zugeben und ein paar Minuten schmoren lassen, Schälrippchen dazu geben, einen Schuß Apfelwein und Wein angießen, würzen mit Lorbeer, Wachholder, etwas Salz (gut dosieren) … Sauerkraut ,Schälrippchen, Kartoffelpüree weiterlesen
Schälrippchen
Chinakohl,Kartoffel/Selleriestampf, Schälrippchen
Chinakohlgemüse: Kohl waschen,in Streifen schneiden,in Ol anschwitzen,mit Brühe aufgießen,würzen mit Muskat,Salz,Pfeffer,Chilli, fertig garen,Schuß Sahne zugießen,abschmecken Kartoffel/Sellerie Stampf: Kartoffel und Sellerie in Würfel schneiden ,weich kochen,abgießen,stampfen, Stich Butter und Muskat,Schuß Milch,Sahne und gehackte Petersilie zugeben Schälrippchen: geräucherte Schälrippchen in etwas was Wasser,Piment,Pfefferkörner,Lorbeer,Knoblauch,Zwiebel,Salz,kochen,die Brühe für den Kohl verwenden You Tube: https://youtu.be/40CI3YwCfJc
Lange verschmäht-Steckrüben
Steckrübeneintopf: Steckrüben und Kartoffeln in mundgerechte Stücke schneiden ein Stück geräuchertes Rippchen anbraten, Wasser angießen-gar kochen Steckrübe und Kartoffeln zugeben ,garen würzen mit Salz,Pfeffer,Chilli,Majoran