Kartoffelspalten, Meerrettichquark und Gurkensalat

Kartoffelspalten, Meerrettichquark und Gurkensalat (1)Kartoffelspalten, Meerrettichquark und Gurkensalat (2)Kartoffelspalten, Meerrettichquark und Gurkensalat (3)Kartoffelspalten, Meerrettichquark und Gurkensalat (4)Kartoffelspalten, Meerrettichquark und Gurkensalat (5)Kartoffelspalten, Meerrettichquark und Gurkensalat (6)Kartoffelspalten, Meerrettichquark und Gurkensalat (7)Kartoffelspalten, Meerrettichquark und Gurkensalat (9)

Kartoffelspalten, Meerrettichquark und Gurkensalat
Zutaten :
Kartoffeln, Süßkartoffeln, Quark, Salatgurke, Rauchsalz, Paprikapulver, Meerrettich, Kräuter, Zucker, Sahne, Dill, Salz
Zubereitung :
Kartoffelspalten :
Kartroffeln schälen, vierteln, auf ein Blech legen, etwas Rapsöl darüber gießen, würzen mit Rauchsalz, grobem Meersalz, und etwas scharfen Paprikapulver, im Ofen bei 180° Umluft etwa 25-30 Minuten rösch garen
Quark:
Quark, Meerrettich, Zitronenzesten, Salz, geschnittene Kräuter
Gurkensalat :
Gurke schälen,hobeln mit etwas Salz und Zucker mischen und in einem Sieb etwas abtropfen lassen, mit Salz,Pfeffer,Sahne, Dill würzen und anmachen

Kartoffelspalten, Meerrettichquark und Gurkensalat (10)

Kartoffelspalten, Meerrettichquark und Gurkensalat (15)Kartoffelspalten, Meerrettichquark und Gurkensalat (16)Kartoffelspalten, Meerrettichquark und Gurkensalat (17)

Nachtisch : Gezuckerte ErdbeerenKartoffelspalten, Meerrettichquark und Gurkensalat (20)

Grüner Spargel,Bärlauchsauce, Selbstgemachte Kartoffelchips, Wilder Salat, Erdbeeren

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Grüner Spargel, (2)Grüner Spargel, (4)Grüner Spargel, (5)Grüner Spargel, (6)Grüner Spargel, (7)Grüner Spargel, (8)Grüner Spargel, (9)Grüner Spargel, (10)

Grüner Spargel,Bärlauchsauce, Kartoffelchips, Wilder Salat
Zutaten :
Grüner Spargel,Bärlauch, Kartoffel, Süßkartoffeln, Wilder Salat, Olivenöl, Mehl, Gemüsebrühe, Knoblauchrauke, Taubnessel, Knospen des Bärlauchs, Veilchen, Löwenzahn, Zitronensaft, Mandarinensaft, Kräutersalz, Pfeffer, Agaven Dicksaft, Haselnußöl, Rauchsalz und Paprikapulver, Salz, Erdbeeren, Zucker.
Zubereitung :
Spargel :
Spargel etwas schälen, etwas kürzen, in Olivenöl braten, würzen mit Pfeffer, Salz,
Bärlauchsauce :
Kleine Mehlschwitze, angießen mit Gemüsebrühe, kräftig würzen, abschmecken, zum Schluß in die heiße Sauce fein in Streifen geschnittenen Bärlauch geben, nicht mehr aufkochen,
Salat :
Gemischten Blattsalat, angereichert mit Wildkräutern (Knoblauchrauke, Taubnessel, Knospen des Bärlauchs, Veilchen und Löwenzahn,
Dressing :
Zitronensaft, Mandarinensaft, Kräutersalz, Pfeffer, Agaven Dicksaft, Haselnußöl, insgesamt sehr fruchtig,
Chips :
Kartoffeln, Süßkartoffeln in feine Scheiben hobeln, trocken tupfen und frittieren, würzen mit Rauchsalz und Paprikapulver
Nachtisch :
frische Erbeeren, zuckern ,

Grüner Spargel, (11)

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Zoodles,Soja Keimlinge,Udon Nudeln

Vegan

Zoodles,Soja Sprößlinge,Udon Nudeln
Im Wok in Erdnußöl und einem Schuß
Sesamöl kleingeschnittene Zwiebei und
Knobi anschwitzen ,Gemüse in dieser
Reihenfolge dazugeben, helle
Süßkartoffeln, Möhren,Zucchini und
Sojabohnenkeimlinge würzen mit Salz
Chilly,Zitronengras,frischen Kurkuma,
Ingwersirup,Koriandersamen,Zucker,
Kreuzkümmel,Fischsoße,Reiswein,
orientalische Orangenschalen Mischung,
fertig garen,kurz zuvor Udon Nudeln
unterheben

Süßkartoffel-Chilli Suppe,vegan

2.3.16  -Süßkartoffel-Curry Suppe (1)2.3.16  -Süßkartoffel-Curry Suppe (2)

Süßkartoffel-Curry Suppe:

Zutaten:

Süßkartoffel,Karotte,Banane,rote Zwiebel,Knobi,Banane,Öl,

Currypulver,Gemüsebrühe,Weißwein,Koriandersamen,

Kreuzkümmel,rote Linsen

Salz,Pfeffer,Abrieb von der Limette,

Mengen nach Gusto

Zubereitung:

Kartoffel,Karotte,Zwiebel,Knobi,schälen ,würfeln,

Zwiebeln und Knobi in Öl anschwitzen,ein Teil der Kartoffeln mit anschwitzen,Banane,Curry,Weißwein,Gemüsebrühe,zugeben,

aufkochen,5 Minuten bei kleiner Hitze köcheln,Mit Salz,Pfeffer,

Koriander und Limette abschmecken,alles pürieren,die restlicheln Kartoffel und Karottenwürfel zugeben und ein paar Minuten köcheln,

abschmecken , zum servieren  mit Petersilienöl

Petersilienöl:

Olivenöl mit Petersilie pürieren

( glatte oder krause Petersilie )

Süßkartoffel,Salate,Lachsforelle,Feige,pescetarisch

Süßkartoffeln,Lachsforelle,Salatr,- 21.915 (1)

Kohlrabisalat:

Kohlrabi schälen,raspeln

Essig,Öl,Salz,Pfeffer,Zucker,

feingehackter Dill

Chiccoresalat:

Strunk ausschneiden

in kleine Steifen schneiden

Essig,Öl,Salz,Pfeffer,

Granatapfelkerne

Agavendicksaft

Süßkartoffeln;

Kartoffeln schälen,hobeln

in einer Pfanne mit reichlich Öl

braten,würzen Salz,Pfeffer

Süßkartoffeln,Lachsforelle,Salatr,- 21.915 (1a) Süßkartoffeln,Lachsforelle,Salatr,- 21.915 (1b) Süßkartoffeln,Lachsforelle,Salatr,- 21.915 (2) Süßkartoffeln,Lachsforelle,Salatr,- 21.915 (3) Süßkartoffeln,Lachsforelle,Salatr,- 21.915 (5) Süßkartoffeln,Lachsforelle,Salatr,- 21.915 (5a) Süßkartoffeln,Lachsforelle,Salatr,- 21.915 (5b) Süßkartoffeln,Lachsforelle,Salatr,- 21.915 (7) Süßkartoffeln,Lachsforelle,Salatr,- 21.915 (10)