Dätscher

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Thüringer Dätscher
Zutaten:
650 g Kartoffeln  mehlig kochend
Wasser
Salz, 2Eier
etwas  Butter, Mehl, Mehl für die Arbeitsfläche
Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen und  gar kochen.
Die Kartoffeln durch die Presse drücken
und  komplett auskühlen lassen.
Mit etwas Wasser und Mehl ,ein  wenig Salz zu einem trockenen Teig verkneten,

welcher nicht mehr an den Fingern klebt.
Eine Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben  und  ausrollen.
Sollte der Teig wieder kleben, mit Mehl bestäuben.Nun einige Fladen braten, flüssige Butter obenauf träufeln, sowie Zucker und Zimt darüber streuen. Dazu gab es Pflaumenkompott.

 

 

Portobello gefüllt mit Ricotta, Tomatensalat und Reis

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Portobello gefüllt mit Ricotta und Tomatensalat
6 große Pilze entstielen und eine knappe Packung
Ricotta kräftig mischen mit etwas : Knoblauch, Salz
Pfeffer, Zhug, 1 Eigelb, ein wenig Zitrone (Saft und Schale), viel Basilikum, Parmesan, Olivenöl, gehackte getr. Tomaten.
In die Pilze füllen und in einer geölten Form verteilen.
Bei 200° O. U. Hitze etwa 15- 20 Min.garen nochmals etwas Parmesan darüber reiben und 10 Min. weiter garen lassen. Dazu gab es Reis