Süßer Grießauflauf mit Pflaumenkompott
Die ersten Pflaumen sind im Weimarer Land
geerntet und werden nun verarbeitet.
Heute gibt es ein herrliches Kompott zu
einem wunderbaren Grießauflauf.
Ein geschmeidiger Grießbrei wird gekocht
(kann jeder) und unter Rühren abgekühlt.
Zwei Eigelbe rührt man darunter und schlägt das Eiweiß steif,                                                      das dann unter den Brei gehoben wird.
In eine Auflaufform geben und noch ein paar Butterflöckchen, Mandelblättchen, Zucker und Zimt
darüber verteilen. Bei 180° O/U Hitze etwa 45 Min. backen.