Chicoree,Radicchio Risotto

Vegetarisch

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Chicoree,Radicchio Risotto
Zutaten :
Risotto, Radicchio, Chicoree, Olivenöl, Suppengrün, Zwiebel, Knobi, Weißwein, Pfeffer, Kurkuma, Currypulver, Chillischote, Parmesan, Butter, Honig, Salz,
Zubereitung :
Eine Gemüsebrühe mit einem Bund Suppengrün kochen, Zwiebel (gehackt) und Knobi in Öl anscvhwitzen, Risotto zugeben und auch etwas anschwitzen, mit 1 1/2 Tassen Weißwein ablöschen, Gemüsebrühe nach und nach angießen, würzen mit Pfeffer, 1 Msp.Kurkuma, Currypulver, Chillischote, und etwas Knobi, Parmesan und ein kaltes Stück Butter zugeben,Chicoree und Radicchio grob schneiden, in einer Pfanne anschwitzen, würzen mit Salz, Pfeffer, Honig, zum Schluß beides zusammen fügen
Beilage :
Gemischter Blattsalat

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Gemüsebrühe

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Chicoree, Radicchio, Birne und Grapefruit

Ein gesunder Wintersalat leicht bitter

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Chicoree,Radiccio,Birne und Grapefruit (7)

Chicoree,Radiccio,Birne und Grapefruit (3)

Chicoree, Radicchio, Birne und Grapefruit
Zutaten :
Chicoree, Radicchio, Birne, Grapefruit, Zitronensaft, Agavendicksaft, Pfeffer, Salz, Walnußöl, Walnüsse, Mürbteig, Birnen,
Zubereitung :
Alle Zutaten putzen, kleinschneiden, und ein Dressing aus : Zitronensaft, Agavendicksaft, bunter Pfeffer, Salz und Walnußöl bereiten, alles gut vermischen, und ein paar Walnüsse darüber streuen
Nachtisch :
Kleiner Birnenkuchen

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Seelachs,Roter Reis,Radicchio mit Wildkräuter Salat

Pescetarisch

Seelachs,Roter Reis(kein fermentierter Reis),Radicchio mit Wildkräuter Salat
Seelachs:
Fisch waschen, trocken tupfen.in Rapsöl goldbraun braten
Radicchio mit Wildkräuter Salat:
Salat waschen ,trocken tupfen
Dressing:
Orangensaft,Zitronensaft,Kräutersalz,1 Tl. Meerrettich,
Traubenkernöl
Roter Reis:
Zutaten und Zubereitung
Reis,Rote Beete Saft,Salz,Zitronen Abrieb,
Arabisches Orangen Gewürz,kurz vor Ende der Kochzeit
einen Stich Butter zugeben
Dessert:
Rote Johannisbeeren,Himbeeren,Blaubeeren,Obst
waschen,abtropfen lassen unter die Johannisbeeren
Zucker vermengen,
auf einer Platte das gesamte Obst verteilen

Einen Versuch war es wert (sehr lecker)

Marinierte Heringe, Salate

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Marinierte Heringe,Salate,Pellkartoffeln
Marinierte Heringe:
Matjes,Joghurt,Saure Sahne,Essig,Gurkenwasser,Pment,
Senfkörner,Wachholder,Pfeffer,Pfefferkörner,Lorbeer,
Salz,Prise Zucher
Alle Zutaten bis auf die harten Körner und Lorbeer
im Mixer pürieren und über die Matjes geben ,
ziehen lassen
Salate:
Frisee Salat,Radicchio,Gurkensalat
Pellkartoffeln

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Bio Hähnchen mit buntem Salat

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Biohähnchen mit buntem Salat
Hähnchen:
Hähnchen abwaschen ,abtupfen, außen und innen
würzen mit Salz Pfeffer,Paprika,2 Zitronen
halb einschneiden in den Bauch legen ,die Schenkel
zubinden in einer Glasform legen schließen
in die Backröhre stellen bei 180° ca 11/2 Stunden
zum Schluß den Deckel abnehmen
Salat:
Fenchel hobweln,Radiccho Streifen schneiden
Orange in kleine Würfel schneiden
Dressing :
Zitronensaft,Kräutersalz,Pfeffer,
Agavendicksaft,Traubenkernöl,
Pellkartoffeln

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