Brokkoli, Kürbis und Käse

Brokkoli, Kürbis mit Käse
Zutaten :
Brokkoli, Hokkaidi, Kartoffeln, Salz. Muskat, Käse, Öl, Mozzarella, Walnüsse,
Zubereitung :
Brokkoli blanchieren, etwa 7-8 Minuten, Kürbis in eingeölte Alufolie wickeln, würzen mit Salz und Muskat, bei 200° O/U Hitze 15 Minuten vorgaren, In eine Auflaufform den zerkleinerten und den in Stücke geschnittennen Hokkaido geben, Walnüsse und geriebenen Käse darüber streuen und in der Röhre bei 200° O/U Hitze 10 Minuten gratinieren, herausnehmen und Mozzarella darüber zerpflücken, nochmals für etwa 5-7 Minuten überbacken,
Beilage :
Pellkartoffeln

Kürbishummus

Kürbishummus
Zutaten :
Hokkaido, Salz, Pfeffer, Chilly, Tahin, Kreuzkümmel, Zitronensaft/Abrieb, Olivenöl,
Zubereitung:
Aus den restlichen Waffeln vom Vortag, einem Gurkensalat, einem Römersalat und Kürbishummus besteht das Mittagsmahl an diesem Samstag, die Waffeln nochmals aufbacken, die Salate wie gewohnt anmachen,
Kürbishummus :
Den Hokkaido entkernen, zerkleinern und in Folie in der Backröhre etwa 30 Minuten weich garen, abkühlen, im Zerkleinerer mit Salz, Pfeffer, Chilly, Tahin, Kreuzkümmel, Zitronensaft/Abrieb und Olivenöl zu einem Hummus verarbeiten.