Gemüsesuppe und Ei
Eine Gemüsesuppe mit allen was die Jahreszeit so hergab. Das waren Karotten, Spitzkohl, Bohnen, Sellerie, Zucchini, Paprika, Kartoffeln und Frühlingszwiebeln. Das Gemüse zerkleinern und mit Brühe zu einer Suppe verarbeiten. Kräftig würzen (Salz. Pfeffer, Curry, Tomatenmark und Paprikapulver). Servieren und ein Ei aufsetzen.
Spinat in Joghurt mit gedünstetem Paprika
Etwas 10% Joghurt mit Salz und Pfeffer, Zitronensaft und
Abrieb, sowie 2 Knoblauchzehen (zerkleinert) verrühren.
Spinat dünsten, abkühlen und unter den Joghurt heben.
Obenauf kommt etwas Olivenöl und ein wenig Schwarzkümmel.
Spitzpaprika haben wir in einem Garkörbchen gedünstet.
Noch ein wenig gewürzt und mit dem Joghurt und ein paar Tropfen Bärlauchpesto auf den Teller gebracht.
