https://youtu.be/ysKX8HpuvHg Gulasch, Klöße und Rotkraut Zubereitung: Rotkohl: 2-3 Pfund Rotkohl fein hobeln, dann zerlassen sie 100 gr Gänseschmalz, geben das Kraut dazu und dünsten es unter ständigem Rühren etwas durch, hierauf gießen sie eine halbe Tasse Essig und wieder verrühren, dann erst das Kraut mit Fleischbrühe und Rotwein (insgesamt 1/4 Liter) aufgießen, nur so behält … Gulasch, Klöße und Rotkraut weiterlesen
Fleisch
Schälrippchen in Bier mit Semmelknödel
https://youtu.be/EB2A-c3VL70 Schälrippchen in Bier mit Semmelknödel Rippchen: Die Rippchen mit Gewürzen und Dunkelbier im Römertopf schmoren Semmelknödel: 4 Brötchen in Würfel schneiden, Salz, Pfeffer und Muskat dazu geben, gehackte Zwiebeln mit Petersilie in Butter anschwitzen und dazu tun, 150 ml lauwarme Milch darüber gießen, alles 15 Minuten stehen lassen, 2 Eier unterheben, gut durchkneten und … Schälrippchen in Bier mit Semmelknödel weiterlesen
Lauch, Hackklößchen und Kartoffelstampf
https://youtu.be/XCLatg1k96I Lauch, Hackklößchen und Kartoffelstampf Zutaten : Lauch, Hackfleisch, Kartoffeln, Rapsöl, Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Chillyflocken, Kümmel, Sahne, Paprika, Ei, Milch, Muskat, Butter, Zubereitung : Den Lauch säubern und in Ringe schneiden, in Öl anschwitzen und ein wenig Brühe angießen, würzen mit Salz, Pfeffer, Chillyflocken, Kümmel, garen und einen guten Schuß Sahne hinzu geben, Hackfleisch (, … Lauch, Hackklößchen und Kartoffelstampf weiterlesen