Ratatouille , Kartoffelspalten, Obstsalat, Kürbiskern Pesto,(Brotaufstrich)

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Ratatouille , Kartoffelspalten,Obstsalat,Kürbiskern Pesto,(Brotaufstrich)
Zutaten:
Zucchini, Aubergine, Tomate, Frühlingszwiebel, Kartoffeln, Olivenöl, Kürbiskernöl, Pfeffer, Chillisalz, Thymian, Knobi, Paprika, Salz, Apfel, Birnen, Bananen, Graipefruit, Orangen, Clementinen, Zitronensaft, Agaven Dicksaft,
Zubereitung:
Ratatouille
Zucchini, Aubergine, Tomate und Frühlingszwiebel, das Gemüse schneiden und schichten mit Olivenöl besprühen, würzen mit Pfeffer, Chillisalz, Thymian, Knobi, In der Röhre bei 180° Umluft abgedeckt 40 Minuten garen, 15 Minuten vor Schluß die Tomaten die mit Salz und Pfeffer gewürzt waren zugeben,
Paprika:
Paprika zerkleinern in einer kleinen Auflaufform garen, mit Öl besprühen würzen mit Pfeffer, Chillisalz, Thymian, Knobi, In der Röhre bei 180° Umluft abgedeckt Minuten garen
Kartoffelspalten:
Kartoffeln schälen, in Spalten schneiden, auf einem Backblech verteilen, mit grobem Salz bestreuen, in der Backröhre bei 180° O/U Hitze ca. 25 Min, garen
Kürbiskern Pesto (Brot Aufstrich):
Kerne in einer trockenen Pfanne rösten, Petersilie, Pepperoni und die Kerne hacken und mit Salz und Pfeffer vermischen, einen Schuß Kürbiskernöl zugeben und alles gut mixen. das Pesto hat einen sehr feinen nussigen Geschmack
Obstsalat:
Apfel, Birnen, Bananen, Graipefruit, Orangen, Mandarinen, Orangen, Clementinen, Zitronensaft, Agaven Dicksaft, das Obst schälen, in Würfel schneiden, alles vermengen, ausgepresten Zitronensaft dazu geben und einen Schuß Agaven Dicksaft, alles gut vermengen, etwas kühl stellen.

Tomatenrisotto mit Guacamole

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Tomatenrisotto mit Guacamole
Zutaten:
Risotto, Olivenöl, Zwiebeln, Weißwein, Pfeffer, Paprika, Chilly, Butter, Parmesan, Avocado, Tomaten, Zitronensaft, Zitronenabrieb, Knobi, Piment, Basilikum, Salz
Zubereitung:
Risotto:
Zwiebeln in Öl anschwitzen, Reis dazugeben , noch etwas weiter anrösten, mit Weißwein ablöschen, verkochen un passierte Tomaten mit etwas Wasser verdünnt, weiterhin angießen bis der Reis gar (schlotzig) ist, zwischendurch würzen mit Salz, Pfeffer, Paprika Zitronenabrieb und wenig Chilly, am Ende noch ein Stück Butter und geriebenen Parmesan unter heben, man auch noch einige zerkleinerte Tomaten mit köcheln, dazu gibt es Guacamole, was zumindest farblich eine Augenweide ist
Guacamole :
Avocado aus der Schale trennen, mit Zitronensaft und Abrieb, Salz und Pfeffer, Knobi, Piment fein verrühren, obenauf ein paar gewürfelte Tomaten und Basilikumblättchen