Hühnerfrikassee


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Hühnerfrikassee
Zutaten:
Huhn, Hühnerbrühe, Suppengemüse, Mehl, Butter, Öl, Weißwein, Zitronensaft, Zitronenabrieb, Pfeffer, Kapern, Wochestersauce, Kurkuma, Spargelstücke, schwarzer Reis,                                                                                                                                             Zubereitung:
Huhn kochen mit Suppengemüse, Brühe abgießen, Fleisch auslösen, in mundgerechte Stücke zupfen, Mehlschwitze herstellen (mit Butter/Ölgemisch), mit Hühnerbrühe ablöschen, würzen mit einem Schuß Weißwein, Zitronensaft, Zitronenabrieb, Pfeffer, Zucker, Kapern, Wochestersauce, Kurkuma, Spargelstücke und das Fleisch zugeben, kurz aufkochen lassen, abschmecken.
Beilage:
Schwarzer Reis

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Sommer Suppe

Vegetarische Suppe

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Sommer Suppe
Zutaten:
Suppengemüse, Pfefferkörner, Piment, Lorbeer, Bockshornklee, Möhren, Lauch, Sellerie, Champignon, Kaiserschoten, Gemüsebrühe, rote Linsen, Reisnudeln, Petersilie, Salz,
Zubereitung:
Gemüsebrühe (Suppengemüse, Salz, Pfefferkörner, Piment, Lorbeer, Bockshornklee, kochen, Möhren, Porree, Sellerie, Champignon klein schneiden, in Öl in einem Topf anschwitzen, Brühe angießen, köcheln, würzen mit Zitronenabrieb, Chilli, garen, später rote Linsen zugeben, kurz bevor die Linsen gar sind Kaiserschoten zugeben, ca 3 Min. weitergaren, zum Schluß vorgegarte Reisnudeln dazu tun. abschmecken, gehackte Petersilie obenauf

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