Pilze und Tomaten

Pilze und Tomaten (1)Pilze und Tomaten (2)Pilze und Tomaten (3)Pilze und Tomaten (4)Pilze und Tomaten (5)Pilze und Tomaten (6)

Pilze und Tomaten
Zutaten :
Champignon, Tomaten, Reis, Salatgurke, Römersalat, Olivenöl, Frühlingszwiebel, Knobi, Pfeffer, Zucker, ,Sahne, Dill, Dunkler Balsamicoessig, Walnussöl, Süßer Senf,Kräutersalz,
Zubereitung :
Pilze :
Pilze halbieren in Öl mit Frühlingszwiebeln und Knobi schmoren, später halbierte Tomaten zugeben, würzen mit Salz, Pfeffer, Prise Zucker, obenauf kommen aufgeschnittene Frikadellen vom Vortag, alles mit gehackter Petersilie bestreuen
Beilagen :
Reis
Gurkensalat :
Gurke schälen,hobeln mit etwas Salz und Zucker mischen und in einem Sieb etwas abtropfen lassen, mit Salz,Pfeffer,Sahne, Dill würzen und anmachen
Römersalat :
Dressing :
Dunkler Balsamicoessig, Walnussöl, Süßer Senf,Kräutersalz,Pfeffer

Pilze und Tomaten (7)

Pilze und Tomaten (15)Pilze und Tomaten (16)Pilze und Tomaten (17)Pilze und Tomaten (18)Pilze und Tomaten (19)

 

Ravioli mit Feta Spinat Füllung

Vegetarisch

Ravioli mit Feta Spinat Füllung (1)Ravioli mit Feta Spinat Füllung (2)Ravioli mit Feta Spinat Füllung (3)Ravioli mit Feta Spinat Füllung (3a)

Ravioli mit Feta/Spinatfüllung

Zutaten:
Hartweizengries, Weizenmehl, Eier, Olivenöl, Spinat, Muskat, Zitronensaft, Agavendicksaft, Walnusöl, Butter, Parmesan, Pfeffer, Salbei, Salz,
Ravioli:
135 gr. Hartweizengries
140 gr. Weizenmehl Typ 405
3 Eier
Prise Salz
1/2 El Olivenöl
Alle Zutaten verkneten,
ruhen lassen
Mit der Nudelmaschine dünn ausrollen,
ausstechen füllen und zu Ravioli pressen,kochen
Füllung:
Feta/Spinat
Eingefrorenen Spinat autauen, und kurz aufkochen,
mitFeta vermengen ,würzen mit Salz,,Pfeffer,Muskat
Beilage:
Salbei Butter
Pflücksalat
Salat: gründlich waschen und putzen,
Dressing:
Zitronensaft,Agavendicksaft,Walnusöl,Salz,Pfeffer
Käsetaler:
Käse raspeln,einen gehäuften Esslöffel auf einem Blech
verteilen und bei 200° O/U Hitze schmelzen

Ravioli mit Feta Spinat Füllung (4)

Ravioli mit Feta Spinat Füllung (5)Ravioli mit Feta Spinat Füllung (7)Ravioli mit Feta Spinat Füllung (8)

Ravioli mit Feta Spinat Füllung (11)

Ravioli mit Feta Spinat Füllung (13)

Ravioli mit Feta Spinat Füllung (12)

Waldorfsalat, Rote Bete Salat, Brathering

Pescetarisch

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Waldorfsalat, Rote Bete Salat, Brathering
Zutaten :
Rote Bete, Balsamicoessig, Öl, Salz, Rote Betegewürz, Sellerie, Zwiebel, Apfel (Boskopf), Wallnüsse, Zitronensaft, Pfeffer, Ahornsirup, Schmand, Walnussöl,Kartoffeln, Brathering,
Zubereitung :
Waldorfsalat:
Sellerie,Apfel,Zwiebel fein raspeln mit den anderen Zutaten vermengen,zum Schluß die Walnüsse zugeben
Rote Bete Salat:
Rote Bete kochen in Wasser mit Kümmel gewürzt, Warm (heiß)schälen
in Scheiben schneiden, würzen mit Balsamicoessig, Öl, Zwiebel, Salz, Rote Betegewürz
Beilage :
Brathering, Pellkartoffeln,

Waldorfsalat, Rote Bete Salat, Brathering (11)

Waldorfsalat, Rote Bete Salat, Brathering (20)

Waldorfsalat, Rote Bete Salat, Brathering (24)Waldorfsalat, Rote Bete Salat, Brathering (25)Waldorfsalat, Rote Bete Salat, Brathering (26)Waldorfsalat, Rote Bete Salat, Brathering (27)

Klöße und Pilze mit Sauce, Obstsalat

Klöße mit Pilzsauce,Obstsalat (1)Klöße mit Pilzsauce,Obstsalat (2)Klöße mit Pilzsauce,Obstsalat (3)Klöße mit Pilzsauce,Obstsalat (4)Klöße mit Pilzsauce,Obstsalat (5)Klöße mit Pilzsauce,Obstsalat (6)Klöße mit Pilzsauce,Obstsalat (7)Klöße mit Pilzsauce,Obstsalat (8)

Klöße mit Pilzsauce, Obstsalat
Zutaten :
Kartoffelklöße, Pilze, Sahne,  PiriPiri, Petersilie, Thymianzweige, Balsamicoessig, süßer Senf, Pfeffer, Walnusöl, Apfel, Birne, Kokosblütensirup, Orange, Salz, Kiwi, Trauben,Avocado, Mango, Zitrone,
Zubereitung :
Pilze mit Zwiebeln anbraten, Sahne angießen, würzen mit Pfeffer, Salz und etwas PiriPiri, Thymianzweige zugeben, zum servieren mit gehackter Petersilie bestreuen,
Klöße aus fertigen Kloßteig formen und nach Vorgabe kochen.
Beilage :
Feldsalat : Dressing aus Balsamicoessig, süßer Senf, Salz, Pfeffer und Walnusöl
Obstsalat :
Das Obst (Apfel, Birne, Orange, Kiwi, Trauben,Avocado, Mango, Zitrone, )waschen, schälen,Gehäuse ausschneiden und in gleichmäßig große Stücke schneiden, alles gut vermengen und noch Zitronensaft und Kokosblütensirup zugeben, alles nochmals gut vermengen und in den Kühlschrank stellen

Klöße mit Pilzsauce,Obstsalat (9)

Klöße mit Pilzsauce,Obstsalat (16)Klöße mit Pilzsauce,Obstsalat (17)

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Klöße mit Pilzsauce,Obstsalat (29)

Klöße mit Pilzsauce,Obstsalat (34)

Chicoree, Radicchio, Birne und Grapefruit

Ein gesunder Wintersalat leicht bitter

Chicoree,Radiccio,Birne und Grapefruit (2)

Chicoree,Radiccio,Birne und Grapefruit (7)

Chicoree,Radiccio,Birne und Grapefruit (3)

Chicoree, Radicchio, Birne und Grapefruit
Zutaten :
Chicoree, Radicchio, Birne, Grapefruit, Zitronensaft, Agavendicksaft, Pfeffer, Salz, Walnußöl, Walnüsse, Mürbteig, Birnen,
Zubereitung :
Alle Zutaten putzen, kleinschneiden, und ein Dressing aus : Zitronensaft, Agavendicksaft, bunter Pfeffer, Salz und Walnußöl bereiten, alles gut vermischen, und ein paar Walnüsse darüber streuen
Nachtisch :
Kleiner Birnenkuchen

Chicoree,Radiccio,Birne und Grapefruit (3a) (1)

Chicoree,Radiccio,Birne und Grapefruit (3a) (2)

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