https://youtu.be/OUzBUtwGV34 Rukolasuppe mit Eiern Einige Kartoffeln kochen, schälen und durch die Presse drücken. Zwiebeln und Knobi in Olivenöl anschwitzen, mit Weißwein ablöschen und etwas reduzieren lassen. Mit würziger Brühe auffüllen, nochmals aufwallen lassen und die Kartoffeln einrühren. Gut abschmecken, mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken und Muskat. Der Rukola wurde zwischenzeitlich 1 Min. blanchiert, ausgedrückt und klein … Rukolasuppe mit Eiern weiterlesen
Senfkörner
Buntes Gemüse mit violetten Kartoffeln
https://youtu.be/JEnGhmpb0_Q Buntes Gemüse mit violetten Kartoffeln Zutaten: Kartoffeln, Pastinaken, Karotte, Sellerie, Lauch, Champignon, Zucchini, Blumenkohl, Frühlingszwiebeln, Knobi, Zwiebel, Erdnußöl, (Koriandersamen, Senfsaat, Piment, Fenchel, Pfeffer, rote Pfefferkörner, Harissa, Sojasauce, Agaven Dicksaft, Salz, Zubereitung: Die Kartoffeln kochen, pellen und zur Seite stellen, Gemüse putzen und grob schneiden, in Erdnußöl je nach Garzeit in den Wok geben und … Buntes Gemüse mit violetten Kartoffeln weiterlesen
Entenbrust, Orangensauce, Klöße und Chicoree
https://youtu.be/3m9Y_vRZ8hs Entenbrust, Orangensauce, Klöße und Chicoree Zutaten: Entenbrust, Orangensauce, Kloßteig, Chicoree, Salz, Pfeffer, Piment, Wacholderbeeren, Koriander, Senfkörner, Chilly, brauner Zucker, Orangensaft, Geflügelfond, Knobi, Kurkuma, Schalotte, Kardamom, Butter, Zitronensaft, Rapsöl, Salzzitrone (Saft und Frucht), Weißwein, Zubereitung: Entenbrust: Die Haut kreuzweise einschneiden, würzen mit einer Gewürzmischung aus Salz, Pfeffer, Piment, Wacholderbeeren, Koriander, Senfkörner, Chilly und etwas braunem … Entenbrust, Orangensauce, Klöße und Chicoree weiterlesen