Scharfe Gemüse,Kurkuma,Tomaten Suppe

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Scharfe Gemüse,Kurkuma,Tomaten Suppe
Nacheinander Zwiebel, Knoblauch, Suppengemüse zerkleinern und in Öl anschwitzen, eine Wurzel Kurkuma hinein reiben kleine Tomaten dazu geben und mit pürierten Tomaten aufgießen, etwas Gemüsebrühe dazu gießen ´, würzen mit Salz, Pfeffer, Zhug, Curry, 2Kapseln Kardamom, Paprikapulver und Lorbeer, etwa 15 Minuten gar köcheln, wir haben noch etwas Reis dazu gekocht für die Sättigung, ein Klecks saure Sahne auf dem Teller darf nicht fehlen.

Eine ganze Wurzel in die Suppe reiben

Bärlauch Rigatoni mit Gemüse und Burrata

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Bärlauch Rigatoni mit Gemüse und Burrata:
Gemüse bestand aus Zucchini, Edamame, Frühlingszwiebeln und Knoblauch, Bärlauchpesto zu den gekochten Rigatoni geben und das Gemüse dünsten, gut würzen mit Salz, Pfeffer, Zhug, zu den Rigatoni reichen, dazu kommt noch Burrata.

 

Minestra

Vegetarisch

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Minestra 10. März
Zutaten:
Zwiebel, Paprika ,Bleichsellerie ,Tomaten, Weißbrotwürfel, Parmesan gerieben, Olivenöl, Pfeffer, Salz, Thymian, Knoblauch, Chili, Zitronenabrieb, Prise Zucker
Zubereitung:
Gemüse vorbereiten ,waschen ,schälen ,schneiden,
Öl erhitzen ,Paprika ,Sellerie ,Zwiebel anbraten,
Tomaten würfeln und mit dem Saft zugeben,
zugedeckt ca. 20-30 Minuten ,dämpfen ,sobald das Gemüse weich ist Wasser angießen ,würzen und nochmals ca. 10 Minuten köcheln ,Weißbrot würfeln und goldbraun rösten.
Seviervorschlag:
Auf den Teller Weißbrotwürfel und geriebenen Parmesan geben und die heiße Suppe darüber gießen.